長春光頭(tou)餅(bing)干是(shi)一(yi)種(zhong)圓形半(ban)球面體的(de)小餅(bing),酥松(song)香(xiang)(xiang)甜可(ke)口(kou),具有濃郁的(de)奶油香(xiang)(xiang)味的(de)特色。
光(guang)頭餅是(shi)以面粉、白糖、奶(nai)油、白油、牛奶(nai)、肥(fei)面、堿為原(yuan)材料制而成。
用奶油(you)、牛奶、白油(you)化糖(tang),加(jia)入(ru)肥面(mian)和面(mian)粉(fen),再加(jia)入(ru)適量(liang)堿(jian)水(shui),揉(rou)制(zhi)成(cheng)面(mian)團,將面(mian)團搓成(cheng)長條,摘(zhai)下(xia)一個(ge)面(mian)劑,光面(mian)向上(shang),摘(zhai)口沖下(xia)置烤(kao)盤內(nei),當加(jia)工第二個(ge)面(mian)劑時,先將長條面(mian)的(de)摘(zhai)口往里窩一下(xia),搓揉(rou)成(cheng)半球形,再摘(zhai)出(chu)第二個(ge)面(mian)劑,如此重復成(cheng)型(xing),成(cheng)型(xing)后的(de)光頭表面(mian)點(dian)印一個(ge)小(xiao)紅花點(dian)兒,送入(ru)溫度(du)為(wei)160℃的(de)烤(kao)爐中烤(kao)八(ba)分鐘左右出(chu)爐即為(wei)成(cheng)品。