1、選取優質的田雞作為原材(cai)料(liao),確保其(qi)肉質鮮嫩、無腥味(wei)。
2、將雞肉(rou)切塊后(hou)與(yu)荷花花瓣一同放入燉(dun)盅(zhong)中,加入適量的清水,冰糖和鹽(yan)進行調味,再燉(dun)煮幾個小時。
3、待燉制完成后,田雞肉已變得軟(ruan)爛入味,荷花(hua)花(hua)瓣(ban)則帶有清(qing)香。
4、將(jiang)這道菜分成兩部(bu)分,一部(bu)分拌(ban)入調料制成荷花(hua)田(tian)雞油(you),另一部(bu)分則用來搭(da)配其他的菜肴。
根據中醫理論,荷(he)花(hua)田雞油(you)具有養(yang)陰的作用,可(ke)以滋(zi)養(yang)人體(ti),緩解虛(xu)勞、咳嗽(sou)(sou)等癥(zheng)狀。當人體(ti)陽氣不(bu)足(zu)時,會(hui)出現(xian)疲乏(fa)無力、咳嗽(sou)(sou)多痰等癥(zheng)狀,而荷(he)花(hua)田雞油(you)中的營養(yang)成分可(ke)以起(qi)到滋(zi)補身體(ti)的作用,從而幫助治療這些疾病。