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岑溪白斬狗肉的做法

1、把剝好去毛(mao)剔骨(gu)洗凈的(de)狗肉(rou)切成每塊(kuai)約1—2斤的(de)四方肉(rou)塊(kuai)，放(fang)到大(da)鐵鍋(guo)里(li)放(fang)水，放(fang)適(shi)量的(de)鹽，姜(jiang)片(pian)涮(shuan)熟，然后取出陰晾去水，在涮(shuan)狗肉(rou)時，需放(fang)幾節削(xue)皮(pi)的(de)甘(gan)蔗入(ru)鍋(guo)內，以除去其臊味(wei)。

2、待涮熟(shu)的狗(gou)肉冷涼(liang)后，用干(gan)凈的利(li)刀把(ba)(ba)狗(gou)肉切成一(yi)小(xiao)塊(kuai)一(yi)小(xiao)塊(kuai)的狗(gou)肉片，置于碗碟(die)之中。擺狗(gou)肉入碟(die)時(shi)最好把(ba)(ba)狗(gou)皮向下(xia)，有秩序地排列成行，上(shang)擱些(xie)芫荽(sui)香菜。

3、用新鮮花生油、味精、醬油、五香粉、炒好(hao)的芝麻粒、蒜泥、白(bai)糖、海鮮黃(huang)皮醬、米醋(cu)、香椿芽或(huo)紫蘇、薄荷嫩(nen)葉等(deng)調(diao)好(hao)佐(zuo)料，蘸食即可(ke)。

狗肉的功效與作用

1、狗肉含有豐富的蛋白質；

2、狗肉含(han)有豐富的鋅元素，能夠(gou)補鋅；

3、狗肉類食物有一定的(de)熱性，能夠起(qi)到一定的(de)滋補作用。

狗肉的食用禁忌

1、狗(gou)肉(rou)大(da)熱，吃后會使血壓升(sheng)高(gao)(gao)，因(yin)此(ci)(ci)，患有(you)心(xin)臟病、高(gao)(gao)血壓及動(dong)脈硬化等(deng)心(xin)血管疾病的患者不宜食(shi)(shi)用，此(ci)(ci)外，患有(you)胃炎、胃腸潰瘍、支氣管炎等(deng)疾病的人也不宜食(shi)(shi)用。

2、狗(gou)肉不可與大蒜同(tong)食，兩者都屬于熱性食物(wu)，會(hui)助火(huo)，容易損(sun)傷健康。

3、吃完狗(gou)肉也不宜喝茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)葉中(zhong)(zhong)含(han)有鞣質，會使腸道(dao)中(zhong)(zhong)水(shui)分(fen)減(jian)(jian)少(shao)，腸道(dao)蠕動(dong)減(jian)(jian)慢(man)，使毒(du)素在體內停留(liu)時間過長，影響身體健(jian)康。