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熏魚的做法

食(shi)材(cai)：草魚（或(huo)鯉魚）、蔥、姜、醬(jiang)油(you)、酒、鹽、糖、五香粉、油(you)、開(kai)水(shui)。

步驟：

1、將魚洗凈瀝干(gan)，由背部切(qie)對開(kai)成(cheng)為(wei)兩(liang)大(da)塊后，再直接切(qie)成(cheng)八(ba)塊斜片，蔥與(yu)姜拍碎后放在大(da)碗內，加入醬油、酒(jiu)、鹽拌勻，再將魚片放進(jin)腌(a)泡4小時(shi)左右。

2、花生油(you)燒熱后(hou)將魚片(pian)分兩批落鍋炸酥，撈(lao)出后(hou)瀝干油(you)漬，旋(xuan)即趁熱泡入糖水中浸泡4分鐘左(zuo)右。

3、當第二批魚炸(zha)好時，即可將(jiang)第一批泡在(zai)糖水(shui)中之(zhi)魚片夾出裝盤，續泡第二批魚片。

4、將炸魚(yu)之油(you)倒出，鍋(guo)中(zhong)傾下原來(lai)泡魚(yu)之醬油(you)汁，并加入少許麻油(you)煮(zhu)滾后熄火，將泡過糖水之魚(yu)片落入鍋(guo)中(zhong)翻覆兩(liang)面沾浸一下即可(ke)裝(zhuang)盤，待(dai)冷后供食。

熏魚的功效與作用

1、熏魚中(zhong)(zhong)含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質，脂肪(fang)等，能夠補充人體所需要的(de)(de)(de)(de)(de)營養物質和維生素，促進人體的(de)(de)(de)(de)(de)生長(chang)發育和新陳代謝(xie)，熏魚中(zhong)(zhong)含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)核酸能夠，使人變得年輕，還(huan)可以對很多疾病(bing)有著特(te)別好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)療效。

2、熏魚中含有(you)豐富(fu)的不飽和脂肪(fang)酸，能夠促進(jin)人體的新陳代謝，有(you)利(li)于血(xue)液的循環，特別適合患有(you)心腦(nao)血(xue)管疾病的人經常使(shi)用。

3、熏魚中含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)硒元素，能夠有(you)效(xiao)的(de)(de)延緩(huan)衰老(lao)，抗氧化，特別適合愛美的(de)(de)女性在生活中經常使用，而且它對癌癥和腫瘤有(you)一(yi)定的(de)(de)防治作用。

4、熏魚中(zhong)的某(mou)種成分(fen)，能夠增強食欲，特別適合身體虛(xu)弱(ruo)，食欲不佳的人食用。