食材:草(cao)魚(或鯉魚)、蔥、姜、醬油、酒、鹽、糖、五香粉、油、開水(shui)。
步驟:
1、將(jiang)魚洗凈(jing)瀝干,由背部切對開成(cheng)為(wei)兩(liang)大塊后,再直接切成(cheng)八塊斜片(pian),蔥與姜拍碎(sui)后放在大碗內(nei),加(jia)入醬油、酒、鹽拌勻,再將(jiang)魚片(pian)放進腌泡4小時左右(you)。
2、花生油(you)燒熱后(hou)將魚片分(fen)兩(liang)批落(luo)鍋炸酥(su),撈(lao)出(chu)后(hou)瀝干油(you)漬,旋即趁(chen)熱泡(pao)入糖(tang)水(shui)中浸泡(pao)4分(fen)鐘左右。
3、當第(di)(di)二批(pi)(pi)魚炸好時,即可將第(di)(di)一批(pi)(pi)泡在糖水中之魚片夾出(chu)裝盤,續(xu)泡第(di)(di)二批(pi)(pi)魚片。
4、將(jiang)炸魚之油(you)倒(dao)出(chu),鍋中(zhong)(zhong)傾下原(yuan)來泡魚之醬(jiang)油(you)汁,并加入少許麻(ma)油(you)煮滾后(hou)熄火,將(jiang)泡過糖水之魚片(pian)落入鍋中(zhong)(zhong)翻覆兩面沾(zhan)浸一下即可裝盤,待冷后(hou)供食。
1、熏魚中(zhong)含有豐富的(de)蛋白(bai)質,脂肪等,能(neng)夠(gou)補充人(ren)(ren)體(ti)所需要的(de)營養(yang)物(wu)質和維(wei)生素,促進人(ren)(ren)體(ti)的(de)生長發育和新陳(chen)代謝,熏魚中(zhong)含有豐富的(de)核酸能(neng)夠(gou),使人(ren)(ren)變得(de)年(nian)輕,還可以(yi)對很(hen)多疾病(bing)有著特別好的(de)療效。
2、熏魚中含有豐富的不(bu)飽和脂肪(fang)酸,能(neng)夠促進人體的新陳代謝,有利于(yu)血液的循(xun)環,特別適合患有心腦血管疾病(bing)的人經常使用(yong)。
3、熏魚中含有豐富(fu)的(de)硒元素,能夠有效的(de)延緩(huan)衰老,抗(kang)氧化,特別(bie)適合(he)愛美的(de)女性在生活中經常使用,而(er)且(qie)它對癌癥和腫瘤有一(yi)定的(de)防治作用。
4、熏魚中的(de)某種成分,能(neng)夠(gou)增(zeng)強(qiang)食(shi)(shi)欲,特(te)別(bie)適合(he)身(shen)體虛弱,食(shi)(shi)欲不佳(jia)的(de)人食(shi)(shi)用。