1、取13個雞(ji)蛋、400克水,調入(ru)鹽、味(wei)精(jing)、雞(ji)精(jing)。
2、將雞蛋打碎,放入鹽(yan)、味(wei)精、雞精打散,備(bei)用。
3、雞蛋(dan)中(zhong)加(jia)入(ru)香蔥末。
4、鍋燒至80度,入涼油80克,烹入雞蛋液,馬上加蓋,小(xiao)火燜7-8分鐘(zhong)。
5、干鍋燒至80度-90度,大(da)火燒2分鐘,否(fou)則(ze)雞蛋(dan)餅出不來2厘米的厚度。
6、熟了即可出鍋。
1、雞(ji)蛋中的蛋白(bai)(bai)質對肝臟組織損(sun)傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體(ti)血漿蛋白(bai)(bai)量,增強機(ji)體(ti)的代謝功(gong)能。
2、雞蛋(dan)黃中含有甘油(you)三酯、膽固醇和卵黃素等,對神經(jing)系統(tong)和身體發(fa)育有作用。卵磷脂被人體消化后可釋放出(chu)膽堿,能(neng)促進大腦發(fa)育、改善記(ji)憶(yi)力。
3、雞蛋中含有較豐富的鐵(tie),鐵(tie)元素在(zai)人體起造血(xue)和在(zai)血(xue)中運(yun)輸(shu)氧、營養物質的作用,達到(dao)補(bu)血(xue)的效(xiao)果。
4、雞蛋(dan)富含葉黃素、玉米黃素,能(neng)保(bao)護(hu)眼睛不受紫外線傷(shang)害,吃雞蛋(dan)對(dui)用(yong)眼過度的(de)電腦族也有益(yi)處。