1、要選取新鮮的山野(ye)苦菜和土豆。
2、將(jiang)土豆去皮切塊(kuai),放入(ru)沸水(shui)中煮熟至軟爛。
3、將煮熟的土豆用刨絲器刨成醬(jiang)泥狀,攪拌均勻備用。
4、將苦菜洗凈切(qie)碎,放入開水中(zhong)焯水一(yi)下,去(qu)除苦味(wei)。
5、在鍋中(zhong)加入(ru)適(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)食用油(you),放(fang)入(ru)蒜末(mo)、姜末(mo)、辣(la)椒粉炒(chao)香,再加入(ru)焯水(shui)過的(de)(de)苦菜翻炒(chao)均勻,最后加入(ru)適(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)食鹽和雞精(jing)調味。
發(fa)物(wu)是指富于(yu)營養或(huo)(huo)有刺激性特別容易誘(you)發(fa)某(mou)些(xie)疾病或(huo)(huo)加重已發(fa)疾病的食物(wu),在飲食養生和飲食治療中都具有重要(yao)意義。
土豆釀洋芋不是發物。
土(tu)豆富(fu)含維(wei)生(sheng)素(su)C、B族維(wei)生(sheng)素(su)和礦物(wu)質(zhi)(zhi)等營養物(wu)質(zhi)(zhi),可(ke)以(yi)提供(gong)豐富(fu)的能量和蛋白質(zhi)(zhi)。而苦菜則富(fu)含膳(shan)食(shi)纖維(wei)、維(wei)生(sheng)素(su)K和抗氧化物(wu)質(zhi)(zhi)等,具有良(liang)好的保健作用。