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瀾滄拉祜雞怎么做

1、逮一只土雞(ji)(ji)(ji)，將其宰殺(sha)后連毛(mao)帶(dai)雞(ji)(ji)(ji)放到火塘上，燒掉雞(ji)(ji)(ji)毛(mao)，這個(ge)操作是(shi)去除(chu)雞(ji)(ji)(ji)皮表(biao)面的(de)細絨(rong)毛(mao)的(de)好方法。

2、待到雞(ji)毛燒凈(jing)、雞(ji)皮微黃(huang)，便可以開膛破(po)肚了。

3、姜、蒜、辣椒等佐(zuo)料(liao)洗干凈放到(dao)石臼舂碎，再(zai)將其(qi)倒進(jin)雞肉(rou)里攪拌(ban)均(jun)勻，腌制10分(fen)鐘(zhong)左右，使(shi)佐(zuo)料(liao)與雞肉(rou)充(chong)分(fen)融合(he)，再(zai)整齊擺放到(dao)烤盤上(shang)。

4、到烤爐里烤制。大約40分鐘后即可。