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馬幫菜簡介

“茶馬古(gu)道”起源于古(gu)代的(de)(de)“茶馬互(hu)市(shi)”，可以(yi)說(shuo)是(shi)先有“互(hu)市(shi)”，后有“古(gu)道”。“茶馬互(hu)市(shi)”是(shi)中國西部歷史上(shang)漢藏民族間一種傳統(tong)的(de)(de)以(yi)茶易(yi)馬或以(yi)馬換茶為內容的(de)(de)貿易(yi)往來。

傳統的馬(ma)幫菜(cai)指的是大自然里山茅野(ye)菜(cai)、花鳥(niao)蟲魚(yu)，經過(guo)原始的粗糙加工，變成趕馬(ma)人在路上充饑的口糧。經過(guo)漫長(chang)的歷史(shi)變遷和(he)人們飲食習慣的改變，如今逐漸形(xing)成了獨樹一(yi)幟的寧(ning)洱茶馬(ma)古道馬(ma)幫菜(cai)文化。

馬幫菜有哪些菜

經(jing)典的馬幫(bang)菜(cai)菜(cai)品有斑鳩(jiu)窩、炸乳扇、油淋干(gan)巴、涼拌臘(la)肉(rou)、青龍過江、油炸皮子、臘(la)肉(rou)湯(tang)煮干(gan)板菜(cai)、馬幫(bang)肉(rou)、回心(xin)菜(cai)、野菜(cai)雜菜(cai)湯(tang)。