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豬血怎么凝固起來

1、首先我(wo)們把盆內加了(le)冷水凝固的(de)鮮血塊，用刀劃成一樣大小的(de)塊倒入(ru)開水的(de)鍋中繼續(xu)加熱然后顏(yan)色會變深。

2、接著我(wo)們在新(xin)鮮豬血中加入(ru)少量(liang)食鹽阻凝，再加入(ru)血量(liang)好幾倍的(de)水后(hou)豬血會(hui)迅速凝固(gu)。

3、然后我們可以(yi)煮點花椒和大料的(de)水加點鹽，等溫度降下來倒進血里(li)攪拌，很快豬(zhu)血就會凝固成型(xing)。

豬血怎么吃

做法一：豬血豆腐

1、將新鮮的豬血和(he)豆(dou)腐切成塊(kuai)狀，然后放(fang)入開(kai)水中焯水，去除(chu)腥味。

2、在(zai)鍋中加入(ru)(ru)適量的油，放入(ru)(ru)姜片和蒜末爆(bao)香，再(zai)加入(ru)(ru)適量的鹽、雞(ji)精等(deng)調料(liao)進行調味。

3、將焯水過的豬血和豆腐放(fang)入鍋中翻炒(chao)均勻即(ji)可。

做法二：木耳豬血湯

1、豬血切塊(kuai)，木耳(er)水發后撕成小塊(kuai)。

2、豬血(xue)與木耳同放(fang)鍋中，加水，大火加熱燒開。

3、用微(wei)火燉到(dao)血塊浮起，以鹽調味(wei)即可。

做法三：酸菜炒豬血

1、豬血切(qie)(qie)條狀泡水瀝干，韭菜洗凈(jing)(jing)切(qie)(qie)段，酸菜洗凈(jing)(jing)切(qie)(qie)絲，放入(ru)少量水泡5分鐘瀝干，備用(yong)。

2、取鍋燒熱后倒(dao)入3大匙油，放入蒜末爆香(xiang)，加入豬血(xue)條略(lve)炒(chao)一下，再放入韭菜(cai)段、酸菜(cai)絲及(ji)所有(you)調味料(liao)拌炒(chao)入味即(ji)可。

豬血的功效與作用

1、預防貧血(xue)(xue)：豬血(xue)(xue)中含(han)鐵(tie)量較高，而且以血(xue)(xue)紅素(su)鐵(tie)的(de)形式存在(zai)，容(rong)易被人體吸收利(li)用，處(chu)于生長發育階段(duan)的(de)兒童和孕婦或哺乳(ru)期婦女多(duo)吃(chi)些有動物血(xue)(xue)的(de)菜肴，在(zai)一定程(cheng)度上可預防缺鐵(tie)性(xing)貧血(xue)(xue)。

2、補充(chong)營養：豬血里含有(you)鋅、銅等(deng)元(yuan)素，鋅可參與(yu)體內核(he)酸(suan)和蛋(dan)白質(zhi)的合成，可補充(chong)營養元(yuan)素。

豬血的食用禁忌

1、患(huan)有高膽固醇血癥，肝功能不(bu)全，高血壓，冠心病(bing)，以及近期(qi)有上(shang)消化道出血疾病(bing)的患(huan)者，最好不(bu)要吃豬血。

2、對豬血過(guo)敏(min)者不宜食用豬血。