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胖胖鍋火巴泥鰍好吃嗎

胖(pang)胖(pang)鍋(guo)火巴(ba)(ba)泥(ni)鰍是湖北(bei)省十堰張灣區的特色美食，初聽“胖(pang)胖(pang)鍋(guo)火巴(ba)(ba)泥(ni)鰍”這個名(ming)字，許多人都會很好奇，火巴(ba)(ba)，是俗話說的把東西燉爛(lan)了(le)的意(yi)思，即東西吃起(qi)來很軟。這道(dao)胖(pang)胖(pang)鍋(guo)火巴(ba)(ba)泥(ni)鰍確實十分軟滑，放在(zai)嘴里抿(min)一(yi)下(xia)就骨肉分離了(le)，甚至可以連骨頭(tou)一(yi)起(qi)吃下(xia)去。

胖胖鍋火巴泥鰍的做法

原料：泥鰍、水(shui)芹菜、菜籽油(you)、鹽、椒麻魚底(di)料、大蒜(suan)、小蔥(cong)。

做法步驟：

1、泥鰍適當沖洗，倒入盆中放鹽、加蓋；

2、待無動靜后，取(qu)蓋；

3、剪(jian)去頭，剪(jian)腹去內臟，沖洗去血(xue)汁。

4、水沸，放油、鹽，倒入水芹菜(cai)段淖(nao)水；

5、撈入湯盆。

6、泥鰍倒入電壓力鍋，放(fang)椒(jiao)麻魚(yu)底料、大蒜(suan)，加(jia)適量水；

7、壓十五(wu)分鐘左右，泄壓倒入湯盆；

8、放入椒麻(ma)魚(yu)底料(liao)干料(liao)包、蔥顆；

9、油燒至(zhi)八九成熱，澆在干料上即可。

火巴泥鰍的營養價值

1、滋陰祛(qu)濕(shi)：泥鰍煮食能滋陰止(zhi)渴、清熱祛(qu)濕(shi)。凡熱耗陰濕(shi)之口渴不解(jie)，或濕(shi)熱蘊蒸之黃疸、消(xiao)渴、小便不利，均可做輔助食療(liao)品。

2、補(bu)血(xue)：泥(ni)鰍生(sheng)活在稻(dao)田、小河以及沼澤地，平(ping)常除(chu)了吃細(xi)小的蟲(chong)子外，每天也(ye)會(hui)吃泥(ni)土，并(bing)且對鐵元素(su)的吸收率(lv)較高。因此，泥(ni)鰍屬于(yu)高鐵食(shi)物，食(shi)用(yong)后(hou)可促進體內血(xue)紅蛋白的合(he)成(cheng)，有補(bu)血(xue)的功效。