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干燒四季豆的做法

食材：四(si)季豆(dou)、蝦米、鹽、味精、雞湯、紹酒、麻油、生油。

步驟：

1、將(jiang)四季(ji)豆摘(zhai)去兩(liang)邊的頭，去筋，摘(zhai)成5厘米長的段。

2、蝦米放在清水中浸泡(pao)回軟(ruan)，切成末(mo)。

3、鍋放油在旺火(huo)上燒至四成熱，投入四季豆(dou)、待(dai)炸至柔(rou)軟變色，表面起泡即(ji)倒入漏勺。

4、鍋底留余(yu)油，先將(jiang)蝦米末炒一下(xia)(xia)，隨即倒(dao)入四季(ji)豆，再(zai)加(jia)入紹酒、雞湯、鹽，燒開后，轉小火燒幾分鐘，待四季(ji)豆入味，汁已(yi)濃稠時，用小火將(jiang)鹵汁收干，下(xia)(xia)味精，翻(fan)炒幾下(xia)(xia)，淋上麻(ma)油，裝盤(pan)。

干燒四季豆的功效

1、四季豆中含有可溶性(xing)纖維，可降低膽固醇。

2、四季(ji)豆(dou)又是微量元素鉀、鎂的重(zhong)要(yao)來(lai)源，能在一定程度上穩定血壓、減輕心臟(zang)的負擔。

3、四(si)(si)季(ji)豆中含有皂甙類物質，多食(shi)用四(si)(si)季(ji)豆能降低機體對脂(zhi)肪(fang)的吸收能力，并能促(cu)進脂(zhi)肪(fang)的代謝。四(si)(si)季(ji)豆還含有大量的膳食(shi)纖維，能很好(hao)的促(cu)進腸道蠕動，減少對食(shi)物在腸道中的滯留時間。

4、四季豆富含優(you)質蛋白(bai)質、不(bu)飽和(he)脂肪酸、維生素(su)以(yi)及礦物質銅等。經(jing)常食用四季豆對人體皮(pi)膚(fu)、頭發都(dou)大有好處，可以(yi)提(ti)高皮(pi)膚(fu)的(de)新(xin)陳代謝，促進(jin)機體排(pai)毒。

5、四(si)季豆(dou)含有大量(liang)鐵(tie)元素，非(fei)常適(shi)合缺鐵(tie)的(de)人食用。

6、四季豆可使血糖生成指數降低(di)，還是高膳食纖維的蔬菜(cai)，能預防血糖出現較(jiao)大的變(bian)動。

7、四季豆含有多種氨基酸，經常食用(yong)可以健脾(pi)胃，增(zeng)進食欲，并補充機體(ti)的(de)(de)氨基酸，促(cu)進機體(ti)蛋白(bai)質的(de)(de)合成(cheng)。