芒果视频下载

劍門火腿土雞養生煲介紹

劍門火腿土雞養生煲，四川(chuan)省特色菜(cai)品，主要(yao)流傳(chuan)于(yu)四川(chuan)省廣元(yuan)市及(ji)周邊(bian)地區。2021年7月，入選四川(chuan)省省級天府(fu)旅游美(mei)食候選名單(dan)。

劍門火腿土雞養生煲的特點

金黃色(se)(se)的湯底色(se)(se)澤油亮(liang)，火腿咸香(xiang)，土雞鮮(xian)美(mei)，湯熱(re)肉香(xiang)，每一口(kou)鮮(xian)嫩都是雞的本味。

劍門火腿土雞養生煲的做法

食材：

土雞1只、金字飄香(xiang)火腿塊228克、香(xiang)菇(gu)6個、小青菜4根、枸杞5克、紅棗6個、姜45克、紹酒30克、精鹽(yan)2.5克。

做法：

1、整(zheng)只(zhi)土(tu)雞清洗(xi)干(gan)凈，燒(shao)開一大(da)鍋熱水(shui)，將土(tu)雞放入沸(fei)水(shui)中(zhong)，大(da)火燙煮5分鐘(zhong)，使血沫(mo)出凈，撈出土(tu)雞，將雞身內(nei)外用溫水(shui)沖(chong)洗(xi)干(gan)凈。

2、香菇放水中浸發(fa)，去蒂(di)洗(xi)凈；金字飄(piao)香火腿切(qie)片（要(yao)逆著肉(rou)紋切(qie)，才不會散）；生姜切(qie)片。

3、把雞(ji)放入干凈的砂鍋內，鋪上火腿片、姜片，加入紹酒和足量的水，水面要將雞(ji)身淹沒。

4、蓋好鍋蓋，大火將湯(tang)煲燒(shao)開，調至小火煲1個小時左右。

5、依(yi)次放入香(xiang)菇片、紅棗。

6、雞湯(tang)煲好后，放入青菜，調(diao)入鹽(yan)（先(xian)嘗味再(zai)放鹽(yan)），撒(sa)些枸杞即可(ke)。

劍門火腿土雞養生煲好吃嗎

劍門土(tu)雞(ji)養(yang)生煲之所以深得廣(guang)大食客(ke)喜愛，最不容忽(hu)視(shi)就是(shi)其中的兩大食材(cai)(cai)：劍門土(tu)雞(ji)和劍門火腿。當這兩樣(yang)食材(cai)(cai)強(qiang)強(qiang)組合，就是(shi)營養(yang)和美味的雙重保(bao)障(zhang)

劍門土雞是林下放養的(de)走地雞，啄青草、喝山泉、吃昆蟲、灌木(mu)，輔以(yi)優質(zhi)玉(yu)米、小麥、稻谷、豆類(lei)，喂養180天以(yi)上(shang)出欄。劍門土雞的(de)特點是肉質(zhi)鮮(xian)嫩，口齒留香(xiang)。

劍門火(huo)腿(tui)(tui)選取至少一年(nian)的老火(huo)腿(tui)(tui)，選用薄(bo)皮(pi)細腳、腿(tui)(tui)肉(rou)(rou)豐滿，肉(rou)(rou)質新鮮的豬后腿(tui)(tui)腌(a)制(zhi)而(er)成。腌(a)制(zhi)后的成品色澤(ze)紅亮，看起來就令人垂涎三尺。