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南普陀素宴菜品特色

南(nan)普陀素菜繼承傳統技法(fa)，吸(xi)納現代元素，現精選12道菜(cai)肴，由冷拼、熱菜(cai)、主食、湯品、點心等組成(cheng)，形成(cheng)一套(tao)色、香、味、形、神、皿俱佳的素菜(cai)筵席體系，其(qi)健康的養生功能、社會價值日益凸顯，保護和(he)傳承其(qi)技藝具有重要的價值和(he)意義。

南普陀素宴主要菜品

爆竹(zhu)迎春(chun)、半月沉江、普陀粉絲(si)、南海金蓮、鷺島明(ming)珠、白(bai)璧青云、竹(zhu)影情(qing)長(chang)、絲(si)雨菰云、天(tian)廚(chu)素(su)餅、香泥藏珍、踏雪尋參(can)、長(chang)生果(guo)湯。

1、爆竹迎春

其實就(jiu)是西(xi)紅(hong)柿(shi)腰(yao)果，西(xi)紅(hong)柿(shi)切片擺成(cheng)心形，腰(yao)果放在里面，一個(ge)香(xiang)酥，一個(ge)酸甜。

2、南海金蓮

南(nan)海金蓮(lian)造型非常漂亮，也(ye)是斬獲過烹飪大賽獎項的(de)(de)。素菜(cai)是不能有葷腥的(de)(de)，這道(dao)菜(cai)無論(lun)是蓮(lian)蓬，還(huan)是蓮(lian)花瓣，還(huan)有荷葉，以及蓮(lian)藕，都用(yong)的(de)(de)是素菜(cai)，廚(chu)師的(de)(de)妙手制作出了巧奪天工的(de)(de)美味，真是中華美食文化博大精深。

3、竹影情長

竹影情長碟子(zi)上一邊(bian)是(shi)(shi)竹葉，都是(shi)(shi)真(zhen)實的(de)竹子(zi)刻削下來的(de)，一邊(bian)是(shi)(shi)竹筒，里面是(shi)(shi)用金針菇，胡蘿卜(bu)，還有素魚(yu)翅等制作的(de)美味，真(zhen)是(shi)(shi)沒幾(ji)下就被風卷殘云，一掃(sao)而光了。

4、香泥藏珍

香(xiang)泥藏(zang)珍主要食材是芋頭，香(xiang)菇，還(huan)有芥藍菜，冬筍，馬蹄(ti)這幾樣，這個菜吃起來綿(mian)甜味美，最適(shi)合老人(ren)(ren)吃，不需要你(ni)咀嚼(jiao)，筷子(zi)夾起來，送入嘴里，入口綿(mian)甜，讓人(ren)(ren)胃(wei)口大開(kai)，忍不住多夾幾筷子(zi)。

5、絲雨菰云

絲雨菰(gu)云(yun)食材有(you)(you)香菇(gu)，冬粉，還有(you)(you)白菜(cai)，西紅柿，青椒，冬筍這(zhe)幾樣(yang)，看起(qi)來如夢(meng)如幻，好像菜(cai)上面有(you)(you)一層薄薄的霧氣，這(zhe)個菜(cai)回味悠(you)長，滿口生津(jin)，可(ke)以說(shuo)五味雜陳(chen)，既(ji)有(you)(you)香脆的味道(dao)，也有(you)(you)鮮美的味道(dao)。還有(you)(you)絲絲酸甜(tian)的味道(dao)。

6、普陀粉絲

普陀粉絲有米粉，高麗(li)菜，紅蘿卜(bu)，腐竹，黃花菜，看(kan)起(qi)來尋(xun)常普通，其實已經(jing)有百年歷(li)史了(le)，而且獲(huo)得(de)過美食比賽獎項，可(ke)見受歡迎程度。

南普陀素宴歷史起源

南(nan)(nan)普陀(tuo)(tuo)素菜是中國素食瑰寶的重要(yao)組成部(bu)分。它源于唐代興建于廈門五老(lao)峰(feng)山下(xia)的南(nan)(nan)普陀(tuo)(tuo)寺(泗洲寺)的素(su)齋，為僧(seng)人禮佛、食用和招待香客。歷經(jing)百(bai)年傳承(cheng)、創新與發(fa)展(zhan)，逐(zhu)步發(fa)展(zhan)成色、香、味(wei)、形、神(shen)、皿俱全，獨具詩(shi)情、景意、禪味(wei)、時尚，乃至(zhi)聞名海內外的素(su)菜(cai)名筵。

南普陀素宴主要榮譽

2003年，南普陀素(su)宴(yan)在第四屆中國美食節(jie)上(shang)被(bei)評為“中國名筵(yan)”，并榮獲中華美食最高獎——金鼎獎。

2018年9月，南(nan)普陀素筵被評為“中國菜(cai)”之福建十大主題名宴。