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武昌全魚宴菜品特色

武昌(chang)全魚(yu)(yu)宴上的魚(yu)(yu)品(pin)就有(you)武昌(chang)魚(yu)(yu)、鱖魚(yu)(yu)、銀魚(yu)(yu)、銀針魚(yu)(yu)、才魚(yu)(yu)、黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)、大白(bai)叼等，還有(you)胖頭魚(yu)(yu)，外(wai)加(jia)金黃(huang)(huang)色(se)的螃蟹，做法上有(you)清(qing)蒸、紅(hong)燒、干炕、熬湯，可謂是鮮美至極。

武昌全魚宴主要菜品

紅(hong)(hong)燒劃魚(yu)(yu)、紅(hong)(hong)燒鳊魚(yu)(yu)、紅(hong)(hong)燒魚(yu)(yu)、清(qing)(qing)蒸鳊魚(yu)(yu)、楊梅(mei)鳊魚(yu)(yu)、松鼠(shu)鱖魚(yu)(yu)、糖醋(cu)魚(yu)(yu)塊、精燴魚(yu)(yu)圓(yuan)、拔絲魚(yu)(yu)條、抓黃魚(yu)(yu)片(pian)、清(qing)(qing)炒(chao)鱔糊和(he)頭(tou)尾砂。

武昌全魚宴歷史起源

幾千(qian)年來，武(wu)昌(chang)魚以(yi)其獨有(you)的(de)(de)歷史文化沉淀，成為湖北的(de)(de)一張歷史文化名片。作為一種營養(yang)價值極為豐富(fu)的(de)(de)食材(cai)，其為人們(men)帶(dai)來的(de)(de)不僅有(you)美味的(de)(de)享受，還為社(she)會創造(zao)了巨大的(de)(de)經(jing)濟效益(yi)，其產地鄂州梁(liang)子湖也因此(ci)而名聲在外。歷史的(de)(de)沉淀，文化的(de)(de)推波助瀾(lan)，更使得武(wu)昌(chang)魚在現代經(jing)濟社(she)會中滋生出許多的(de)(de)故事。

鄂州本(ben)幫菜首(shou)講“無魚(yu)不(bu)成(cheng)席(xi)”，武昌全魚(yu)宴席(xi)前段(duan)上(shang)(shang)炸魚(yu)，席(xi)中段(duan)上(shang)(shang)全魚(yu)，席(xi)尾上(shang)(shang)大肉和看魚(yu)，稱壓席(xi)。鄂州河渠(qu)縱橫，湖(hu)泊交錯，水產(chan)資源極為豐富，故多擅長制作各種江河湖(hu)鮮的民間高手，尤其對各種小(xiao)水產(chan)的烹調更(geng)為拿手，鄂州魚宴(yan)久負盛(sheng)譽(yu)，而武昌(chang)全魚宴(yan)更是風靡湖北，輻射至(zhi)華中(zhong)地區。

武昌全魚宴主要榮譽

2018年9月，武昌(chang)全魚宴(yan)被評為“中國菜”之湖北十大主題名宴(yan)。