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禹王宴菜品特色

禹王(wang)宴的主要原(yuan)料(liao)即(ji)是百姓們山上狩獵的飛禽走獸(shou)、河中捕撈的魚蝦蟹(xie)龜、田野里采集的野果蔬菜(cai)，用(yong)泉水煮，用(yong)河水燉(dun)，用(yong)柴火(huo)烤(kao)。重(zhong)視選料(liao)新鮮(xian)，講(jiang)究原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，充(chong)分展(zhan)示了渦淮兩岸人們樸實無華、爽快(kuai)直白的性格特點。

禹王宴主要菜品

野嶺布谷、群龍戲舞、茅(mao)草熏羊、松子(zi)香(xiang)椿(chun)、黃金(jin)白玉(yu)、龍蟠團魚(yu)、山(shan)溪野蔬、荷香(xiang)崢骨、山(shan)筍(sun)纏鴨、相(xiang)思田(tian)野、泉水映花、山(shan)珍(zhen)之炊、山(shan)澗鐵蟹、雄雉長鳴(ming)、村夫之樂(le)、林中知(zhi)了、瓜香(xiang)蹄(ti)落、薯香(xiang)至(zhi)韻、酸(suan)棗(zao)石榴羹、韭(jiu)芽河鮮。

禹王宴歷史起源

“禹王宴”是大禹犒勞各路諸侯的宴席。大禹姓姒，名文命，古涂山國人，后人稱他為大禹，是與堯、舜齊名的古代賢王。他的兒子啟創建了我國第一個奴隸制國家——夏朝。大禹(yu)治(zhi)水“三過(guo)家門而不人”，治水成功后“會集天下諸(zhu)侯”的佳(jia)話(hua)廣為民間傳頌。

大禹的出(chu)生(sheng)地(di)在哪里？在何處會集天下(xia)諸侯？后人(ren)(ren)有(you)諸多傳說和猜疑。經考證，大禹確系荊涂（今安(an)徽懷遠縣）人(ren)(ren)氏(shi)(shi)，并娶涂山腳下(xia)冷水(shui)澗村冷氏(shi)(shi)為(wei)妻。是年冷氏(shi)(shi)年方(fang)十六，且貌美(mei)賢淑，兩人(ren)(ren)恩(en)愛(ai)情深(shen)并育有(you)一子(zi)一一啟(qi)。不久(jiu)淮河洪水(shui)泛(fan)濫(lan)(lan)，大禹臨危受命，率(lv)領眾工匠(jiang)東奔(ben)西走(zou)，采取(qu)疏導的方(fang)法根治了泛(fan)濫(lan)(lan)的洪水(shui)。

治水期間，由于形勢(shi)急迫，他三(san)次(ci)路(lu)過家(jia)門口，都沒來(lai)得及回家(jia)看望妻子和(he)父母。冷氏(shi)念(nian)夫(fu)心切，每天站在(zai)涂(tu)山坡上翹首(shou)祈盼大(da)禹早日(ri)功成(cheng)歸來(lai)。日(ri)復一日(ri)，年復一年，最終化(hua)成(cheng)一尊(zun)石像，屹立在(zai)涂(tu)山之巔。

后(hou)人被冷(leng)氏忠(zhong)貞不渝的(de)愛所感動(dong)，尊其為石(shi)婆婆，至今石(shi)像尚在。為了陪伴石(shi)婆婆，涂山長滿了石(shi)榴(liu)(liu)樹，發(fa)紅芽，開紅花，結紅果(guo)。到了八(ba)月(yue)十五(wu)親(qin)人團聚(ju)之(zhi)時，打(da)開石(shi)榴(liu)(liu)，里面擠滿了一(yi)顆(ke)顆(ke)晶(jing)瑩剔透(tou)的(de)石(shi)榴(liu)(liu)籽，仿(fang)佛淚水漣(lian)漣(lian)。品嘗(chang)石(shi)榴(liu)(liu)，酸酸的(de)、甜(tian)甜(tian)的(de)、涼涼的(de)，沁(qin)人心扉。

大禹治水，功成歸來，被百(bai)姓(xing)推舉(ju)為一(yi)國(guo)(guo)之(zhi)尊。他(ta)把(ba)(ba)屬地分為九個州(zhou)，即冀州(zhou)、兗州(zhou)、青州(zhou)、徐州(zhou)、揚州(zhou)、荊州(zhou)、豫州(zhou)、梁(liang)州(zhou)、雍州(zhou)。后人把(ba)(ba)中國(guo)(guo)稱為“九州“即由此(ci)而(er)來。

建辰(chen)三月二十(shi)八日，他(ta)在涂山上召集各方諸侯，安撫百姓(xing)，共議國事。他(ta)把(ba)諸侯們送來(lai)的各種金屬鑄成九個鼎，令百姓(xing)殺豬宰羊，采集五谷果蔬，用九鼎烹飪，犒勞諸侯和(he)有功(gong)之臣。“禹王宴”就是從(cong)那時流(liu)傳下來的(de)。

后來百(bai)姓(xing)為紀念(nian)他，在涂山上(shang)(shang)修建(jian)了禹王宮。每年(nian)農歷三月二十八，四方(fang)百(bai)姓(xing)云集而來，朝拜上(shang)(shang)香，人(ren)(ren)山人(ren)(ren)海，熱鬧非凡。