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新和鹵鴿簡介

新(xin)和(he)(he)鹵鴿(ge)是新(xin)疆阿克(ke)蘇(su)新(xin)和(he)(he)縣的(de)(de)特色美食(shi)(shi)。新(xin)和(he)(he)縣取意“新(xin)疆永久和(he)(he)平”，說到(dao)(dao)新(xin)和(he)(he)的(de)(de)美食(shi)(shi)，新(xin)和(he)(he)鹵鴿(ge)絕對是首當其沖。在新(xin)和(he)(he)一只鴿(ge)子能(neng)夠做到(dao)(dao)極致，無論是煎、炒(chao)、烹、炸(zha)、燴、燜(men)、燉、煮，沒有你(ni)吃(chi)不到(dao)(dao)的(de)(de)，只有你(ni)想不到(dao)(dao)的(de)(de)。新(xin)和(he)(he)的(de)(de)鹵鴿(ge)子自成(cheng)一派，在眾多的(de)(de)派別中沖出(chu)重重障礙脫(tuo)穎而(er)出(chu)。香酥(su)鴿(ge)表皮焦脆濃香四溢，爆炒(chao)鴿(ge)雜讓你(ni)唇(chun)齒留香。新(xin)和(he)(he)鹵鴿(ge)不僅(jin)營(ying)養(yang)豐富，色澤通透，而(er)且色香味俱(ju)全，如果有機(ji)會(hui)到(dao)(dao)新(xin)和(he)(he)縣游玩的(de)(de)話，一定不能(neng)錯過這道美食(shi)(shi)佳(jia)肴。

新和鹵鴿子多少錢一只

新和鹵鴿子(zi)已有很(hen)多年(nian)歷史(shi)，價格也是隨(sui)著物價變動，據說從早期的5毛錢(qian)一(yi)只到現在30多元一(yi)只。

新和鹵鴿的由來

新(xin)疆維(wei)吾爾自治區阿克(ke)蘇地(di)區有(you)一(yi)(yi)個有(you)著(zhu)千年歷史文化的美(mei)麗縣城，它的名字叫(jiao)“新(xin)和(he)縣”。新(xin)和(he)縣有(you)22萬人口，多(duo)(duo)個民(min)(min)(min)族在這(zhe)(zhe)里繁衍生息，各民(min)(min)(min)族間的交往、交流和(he)交融使得(de)這(zhe)(zhe)里成為(wei)了美(mei)食薈萃(cui)的地(di)方，品牌小(xiao)吃——陳式鹵鴿(ge)就是其中的美(mei)食之一(yi)(yi)。在陳式鹵鴿(ge)發展壯大的背后(hou)，有(you)著(zhu)一(yi)(yi)段陳家和(he)當(dang)地(di)維(wei)吾爾族居民(min)(min)(min)依明·艾則(ze)孜(zi)兩家人30多(duo)(duo)年親如一(yi)(yi)家的信任與合(he)作，攜(xie)手共同創業的民(min)(min)(min)族團結故事。

陳勇的(de)干爺(ye)(ye)爺(ye)(ye)是上海支邊青(qing)年，是新和縣原(yuan)農一(yi)師(shi)運(yun)輸站的(de)一(yi)名職工(gong)。一(yi)九八一(yi)年，他憑著自己制(zhi)作鴿子的(de)好(hao)手藝，在新和縣農一(yi)師(shi)運(yun)輸站（今中天廣場）盤了個店(dian)面，賣起了燉(dun)鴿，運(yun)輸站南來北(bei)往的(de)司機和乘客(ke)品嘗完(wan)燉(dun)鴿后贊不絕口(kou)，不斷地帶親朋(peng)好(hao)友前來光顧(gu)生意，就這樣口(kou)口(kou)相(xiang)傳，燉(dun)鴿越來越受歡迎，好(hao)多商家(jia)也都慕名拜師(shi)學藝。

經過四十年三代傳承，如(ru)今(jin)的(de)(de)(de)陳式(shi)鹵鴿已成(cheng)為新和縣的(de)(de)(de)美食金名片(pian)。現年37歲的(de)(de)(de)陳勇(yong)如(ru)今(jin)是店(dian)里的(de)(de)(de)主力(li)，他深知爺(ye)爺(ye)和父(fu)輩創(chuang)業(ye)的(de)(de)(de)艱(jian)辛，他給記(ji)者講述了父(fu)母的(de)(de)(de)創(chuang)業(ye)故事(shi)。

上世紀80年代(dai)，陳勇父親(qin)(qin)陳昌(chang)富和母(mu)親(qin)(qin)古玉(yu)清結婚不(bu)久，便來(lai)到新(xin)和探(tan)望母(mu)親(qin)(qin)的師(shi)傅。不(bu)成想(xiang)這次(ci)旅(lv)程成了(le)他們創業的開始。

在新和生活期間，在一次機緣巧合(he)下(xia)與陳勇的干(gan)(gan)爺爺相識，后因干(gan)(gan)爺爺生病，返(fan)回老(lao)家之前(qian)將燉鴿手藝全(quan)部傳(chuan)授給了(le)(le)陳勇的父親(qin)陳昌(chang)富。鴿子是當(dang)地深受(shou)客(ke)人(ren)歡迎的美食，很(hen)多客(ke)人(ren)除了(le)(le)在店(dian)里吃以外(wai)，還喜歡帶(dai)上(shang)(shang)在路上(shang)(shang)吃，可燉鴿子不(bu)方便攜(xie)帶(dai)。1984年(nian)，陳昌(chang)富夫婦(fu)倆結合(he)當(dang)地飲(yin)食習俗，經反復嘗試(shi)后制作出獨具特色的鹵鴿，至此陳式(shi)鹵鴿店(dian)開張了(le)(le)。

鹵(lu)鴿(ge)(ge)(ge)店的(de)生意較好(hao)，每天能(neng)賣幾十只鹵(lu)鴿(ge)(ge)(ge)，陳昌(chang)富夫妻倆趁熱打鐵(tie)，注(zhu)冊了(le)“陳式(shi)鹵(lu)鴿(ge)(ge)(ge)”商標(biao)。為(wei)了(le)保證鴿(ge)(ge)(ge)子貨源，陳昌(chang)富經常要到(dao)集市上去買鴿(ge)(ge)(ge)子，在這期間認識了(le)鴿(ge)(ge)(ge)子養殖戶依明·艾則(ze)孜(zi)。依明·艾則(ze)孜(zi)養的(de)都是(shi)本地的(de)土(tu)鴿(ge)(ge)(ge)子符(fu)合鹵(lu)鴿(ge)(ge)(ge)貨源要求，自此兩家(jia)便有了(le)30多年(nian)的(de)合作(zuo)。

30多年(nian)來(lai)，陳(chen)式鹵(lu)鴿(ge)生意越(yue)做越(yue)大，如(ru)今(jin)已成(cheng)新和小吃的(de)“活字招牌(pai)”，陳(chen)昌富一家人(ren)的(de)收入相比之前也有很大的(de)提(ti)高，但是陳(chen)家與(yu)依明·艾則孜家的(de)情誼，隨(sui)著(zhu)時間的(de)推移變得越(yue)來(lai)越(yue)深厚(hou)。