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缸子肉的起源和歷史

缸子(zi)肉(rou)誕生于上(shang)(shang)世(shi)紀60年(nian)代初，迄今(jin)有半個多世(shi)紀歷史。上(shang)(shang)世(shi)紀60年(nian)代初，喀什七里(li)橋(qiao)公社動員廣大社員興(xing)修水利(li)，在(zai)工(gong)(gong)地上(shang)(shang)大家(jia)吃的非常簡單，上(shang)(shang)級領導就(jiu)(jiu)派(pai)人(ren)(ren)買了(le)許多羊和胡蘿卜到工(gong)(gong)地上(shang)(shang)慰問大家(jia)。可到了(le)工(gong)(gong)地上(shang)(shang)就(jiu)(jiu)傻眼(yan)了(le)，做飯(fan)的大鍋就(jiu)(jiu)那么(me)幾口，怎(zen)么(me)樣才能讓那么(me)多眼(yan)巴(ba)巴(ba)的人(ren)(ren)把這幾頭羊肉(rou)都吃上(shang)(shang)呢？

一(yi)(yi)位維吾(wu)爾干(gan)部看著大(da)家(jia)幾(ji)乎每個(ge)人手里都有的，平時在工地上用來煮(zhu)開水或熬粥(zhou)的缸(gang)子，靈機一(yi)(yi)動，他讓(rang)做(zuo)飯的炊(chui)事員(yuan)按人數把羊肉(rou)(rou)切成等分，一(yi)(yi)人一(yi)(yi)塊羊肉(rou)(rou)和(he)半個(ge)胡蘿卜(bu)，再給些鹽巴，一(yi)(yi)起分給大(da)家(jia)。讓(rang)大(da)伙(huo)在野外拾(shi)上一(yi)(yi)些干(gan)柴，點上火(huo)自己煮(zhu)肉(rou)(rou)吃，這便是缸(gang)子肉(rou)(rou)的原(yuan)型。

缸子肉做法

食材：帶骨羊(yang)肉、恰瑪古、清水。

步驟：

1、準備(bei)好(hao)新鮮的(de)羊排骨(gu)，將排骨(gu)斬塊，再切成更小的(de)肉塊。

2、直接將(jiang)羊排骨和(he)清水(shui)放入茶缸。

3、再加入新疆的特產恰瑪古，將缸(gang)子放(fang)滿為止。

4、將缸子放在特制(zhi)的鐵板上(shang)燒制(zhi)，燒到羊(yang)肉軟爛，即(ji)可食用。