缸(gang)子肉誕(dan)生(sheng)于上(shang)(shang)世紀(ji)60年(nian)代初(chu),迄今(jin)有半個多世紀(ji)歷史。上(shang)(shang)世紀(ji)60年(nian)代初(chu),喀(ka)什七里橋公社動員廣大(da)(da)社員興修水利,在(zai)工地上(shang)(shang)大(da)(da)家吃的(de)非常簡單,上(shang)(shang)級領導就(jiu)派人(ren)買(mai)了(le)許多羊和胡蘿卜到(dao)工地上(shang)(shang)慰問大(da)(da)家。可到(dao)了(le)工地上(shang)(shang)就(jiu)傻眼(yan)了(le),做飯的(de)大(da)(da)鍋就(jiu)那(nei)么(me)(me)幾口,怎么(me)(me)樣(yang)才能讓那(nei)么(me)(me)多眼(yan)巴(ba)巴(ba)的(de)人(ren)把這幾頭(tou)羊肉都吃上(shang)(shang)呢?
一(yi)位(wei)維(wei)吾爾(er)干部看(kan)著大(da)家(jia)幾乎(hu)每個人(ren)手里都有的(de),平時在工地上(shang)用(yong)來煮(zhu)開水或熬粥(zhou)的(de)缸子,靈機一(yi)動,他讓(rang)做(zuo)飯的(de)炊事員按人(ren)數把(ba)羊(yang)(yang)肉切成等(deng)分,一(yi)人(ren)一(yi)塊羊(yang)(yang)肉和半(ban)個胡蘿(luo)卜,再給些鹽巴,一(yi)起分給大(da)家(jia)。讓(rang)大(da)伙在野外拾上(shang)一(yi)些干柴,點上(shang)火自己煮(zhu)肉吃,這便是缸子肉的(de)原型。
食材:帶骨羊肉、恰瑪古、清水。
步驟:
1、準備好新(xin)鮮(xian)的(de)羊排(pai)骨,將排(pai)骨斬塊,再切成更小的(de)肉塊。
2、直接將(jiang)羊排骨和(he)清水放入茶缸(gang)。
3、再加入新疆的(de)特產恰瑪古(gu),將(jiang)缸子放(fang)滿為止。
4、將(jiang)缸子放在特制的鐵板上(shang)燒(shao)制,燒(shao)到羊肉軟(ruan)爛,即可食用(yong)。