女山湖(hu)位于中國(guo)南北地理分界線上,屬(shu)于亞(ya)熱(re)帶和北溫帶過度地帶,湖(hu)中動植物種類(lei)繁多(duo),湖(hu)水始(shi)終(zhong)處(chu)于流動狀態(tai),蘊含豐富的礦物質和各(ge)種有機微量元素,養分充足,特別(bie)適(shi)宜魚類(lei)及其他(ta)水生(sheng)動植物生(sheng)長(chang)繁殖。
女山(shan)湖以(yi)水生(sheng)資源豐富著稱,盛(sheng)產魚蝦鱉(bie)蟹、銀魚白鰻等(deng)六十(shi)(shi)多(duo)種魚類(lei)和螺螄河蚌、芡實菱角(jiao)、青蓮(lian)嫩(nen)藕等(deng)二十(shi)(shi)多(duo)種水生(sheng)動植物(wu),年產優質水產品(pin)十(shi)(shi)萬噸以(yi)上,全部是不受污(wu)染的(de)天然綠色無(wu)公害食品(pin)。
女(nv)山湖全魚(yu)(yu)(yu)宴(yan)(yan)是以(yi)女(nv)山湖中(zhong)的(de)新鮮活魚(yu)(yu)(yu)為主料,佐以(yi)湖中(zhong)生長(chang)的(de)水(shui)(shui)(shui)生蔬果和(he)水(shui)(shui)(shui)生物烹(peng)制出來的(de)宴(yan)(yan)席。精(jing)選品(pin)質優良(liang)、肉質肥美、充滿活力的(de)鮮嫩魚(yu)(yu)(yu)類,選擇魚(yu)(yu)(yu)的(de)頭(tou)、尾(wei)、腹、唇、肚、裙(qun)等不(bu)同部位,采用湖中(zhong)流動的(de)湖水(shui)(shui)(shui)烹(peng)制出來的(de)各種珍食佳肴(yao),菜(cai)譜(pu)不(bu)下于二百道,常(chang)見的(de)有熥糟魚(yu)(yu)(yu)、燴雜(za)魚(yu)(yu)(yu)、酸菜(cai)魚(yu)(yu)(yu)、烏魚(yu)(yu)(yu)片、醉(zui)青蝦(xia)、燒(shao)(shao)螺(luo)螄、清蒸(zheng)甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)、清蒸(zheng)白魚(yu)(yu)(yu)、清蒸(zheng)鱖魚(yu)(yu)(yu)、清蒸(zheng)河(he)蝦(xia)、清燉鰻魚(yu)(yu)(yu),清燉鳊魚(yu)(yu)(yu)、角(jiao)魚(yu)(yu)(yu)蛋羹、干煸(bian)鱔(shan)脯、蘿卜魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)、蓋(gai)椒魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)、小魚(yu)(yu)(yu)鍋貼、糖醋(cu)季花、雪菜(cai)魚(yu)(yu)(yu)凍、鹽水(shui)(shui)(shui)河(he)蝦(xia)、魚(yu)(yu)(yu)籽豆腐、漂湯蝦(xia)餅、砂鍋魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)、火鍋河(he)蚌、麻辣龍(long)蝦(xia)、粉絲鯰魚(yu)(yu)(yu)、紅燒(shao)(shao)甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)、紅燒(shao)(shao)鯉魚(yu)(yu)(yu)等。
二三十道豐盛(sheng)(sheng)魚類佳肴,盛(sheng)(sheng)在各(ge)種形(xing)(xing)狀不一的象形(xing)(xing)盤(pan)碟之(zhi)中,擺(bai)在大型(xing)精致餐(can)桌(zhuo)之(zhi)上,鮮(xian)美明艷(yan),琳瑯滿(man)目,全(quan)是用流動的女山湖水和各(ge)種新鮮(xian)的女山湖活魚現場烹(peng)制而成(cheng),尤(you)以傳統方法在湖面上用草鍋烹(peng)飪出(chu)來最為(wei)純正地道,絲、片、丁、條、圓(yuan),各(ge)式各(ge)樣;紅燒、煎炒、水煮、清蒸(zheng)、煲湯,應有(you)(you)(you)盡(jin)有(you)(you)(you),色香味俱全(quan),滋養補一體;盛(sheng)(sheng)魚器具繁多,形(xing)(xing)態各(ge)異(yi),擺(bai)放講究,富有(you)(you)(you)美感(gan)。
隨著時令的更迭,女山湖魚宴(yan)跟(gen)著季節也有(you)著微妙的變化。
1、魚(yu)肉(rou)含有豐富的(de)維(wei)生素,以及鈣、鐵、磷(lin)等礦(kuang)物質,能夠為(wei)人(ren)體補充營養,適合(he)體質虛弱的(de)人(ren)食用。
2、魚肉的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量(liang)較低,且多為不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan),具(ju)有調節血脂(zhi)(zhi)的(de)功效,由于(yu)不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)的(de)碳鏈相對來(lai)說較長(chang),所以具(ju)有較好的(de)降(jiang)低膽固醇的(de)作用,適合高(gao)血脂(zhi)(zhi)的(de)患者食用。
3、魚肉富含維生素和礦(kuang)物質,能促進機體代謝(xie),調節油脂平衡,具有改(gai)善(shan)皮膚的功效。