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文昌全家福

#地方菜# 0 0

文昌全家福是最有名的海南文昌特色菜之一，它是文昌宴席上的第一道菜，所以又叫“頭盤菜”。全家福菜如其名，里面的食材多達十幾種，干蝦米、干魷魚、豬皮、木耳、腐竹、香菇等應有盡有，海味和肉類相牽，菜類與干果相伴，鮮貨同干貨相擁，意味著十全十美，幸福美滿。剛剛出鍋的全家福香味濃郁、色澤艷麗、讓人食指大開。

詳(xiang)細(xi)介紹 PROFILE +

文昌全家福怎么做

食材：熟雞肉(rou)、熟火腿(tui)、冬筍、魷魚、海(hai)參、鮮蝦、香(xiang)菇、粉絲、白菜(cai)心、高湯、鹽、料酒(jiu)、雞精、食用油(you)。

步驟：1、白(bai)菜心(xin)切(qie)成方片(pian)，雞肉(rou)切(qie)片(pian)，火腿、冬筍、香菇切(qie)成片(pian)，鮮蝦(xia)剪去須洗凈，魷魚、海參摘洗干(gan)凈。

2、坐沙鍋先(xian)放入(ru)白(bai)菜、粉絲、沿(yan)著沙鍋依次放入(ru)雞片(pian)(pian)、香菇(gu)片(pian)(pian)、冬筍片(pian)(pian)、魷(you)魚(yu)、海(hai)參、火腿，中(zhong)間擺入(ru)鮮蝦(xia)，再倒入(ru)肉湯(tang)撒上鹽、料酒、放小(xiao)火燉(dun)，待熟(shu)透后撒入(ru)雞精即(ji)可食用。

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文昌十大名菜

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