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鵪鶉肉湯的做法大全

做法一：銀耳杏仁鵪鶉湯

食材：銀耳、苦杏仁、甜(tian)杏仁、鵪鶉肉(rou)、瘦豬肉(rou)、無花果、姜、鹽。

步驟：1、銀耳用清水(shui)泡發洗凈。

2、苦杏仁(ren)、甜(tian)杏仁(ren)、無花(hua)果(guo)、姜分(fen)別用清(qing)水洗凈備用。

3、瘦肉切厚片，沸水(shui)焯過。

4、鵪(an)鶉宰殺收拾干凈，沸水焯(zhuo)過。

5、先將銀耳、苦杏仁、甜杏仁、無花果、姜(jiang)入清(qing)水鍋(guo)中煮沸。

6、再放(fang)入鵪鶉及瘦肉，改小火(huo)煲約3小時，加鹽調味即可。

做法二：百合鵪鶉湯

食材(cai)：百合(he)、蜜棗、鵪鶉、胡蘿卜。

步驟(zou)：1、首先將(jiang)鵪(an)鶉洗凈，去掉內(nei)臟，放(fang)入熱水中焯3-5分鐘(zhong)，之后撈起。

2、胡蘿卜(bu)洗(xi)凈，切塊，百(bai)合、蜜棗洗(xi)一洗(xi)。

3、準備(bei)砂(sha)鍋，倒入適(shi)量清水(shui)，放入鵪鶉、胡蘿卜、百合以及蜜棗。

4、大(da)火(huo)煮(zhu)開(kai)后(hou)用慢火(huo)燉，燉足3個(ge)小時(shi)就可以(yi)了。

鵪鶉肉湯的功效與作用

1、鵪鶉湯(tang)是用鵪鶉制作的(de)湯(tang)品，適(shi)量(liang)的(de)喝能(neng)夠起到緩(huan)解饑餓的(de)功效(xiao)，具有(you)增加飽腹感(gan)的(de)作用。

2、鵪鶉湯中含有氨基酸，適量的收入(ru)能夠為身(shen)體提供能量，對改(gai)善身(shen)體虛弱(ruo)的癥狀有作用。

3、鵪鶉湯中含有(you)豐富的蛋白質，蛋白質是構成人體組織和器(qi)官的基礎物質，吃(chi)了以(yi)后具有(you)為(wei)身體補充蛋白質的作用，可(ke)以(yi)起到(dao)輔助(zhu)維持機體正常(chang)代謝(xie)的功效。

4、其中還(huan)含有豐富的鈣質，鈣質是構(gou)成(cheng)(cheng)人體骨骼和(he)牙(ya)齒的重要(yao)組成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)分，鵪鶉湯具有補充鈣質的功效，可(ke)以輔(fu)助(zhu)維持骨骼和(he)牙(ya)齒健(jian)康(kang)。

5、鵪鶉湯中還含有豐富的鐵(tie)元(yuan)素(su)，鐵(tie)元(yuan)素(su)是組成血(xue)紅(hong)蛋白的基礎物質(zhi)。如果身體缺乏鐵(tie)元(yuan)素(su)，容易引起貧(pin)血(xue)的癥狀(zhuang)，適量的攝入鵪鶉湯，能(neng)夠起到補充鐵(tie)元(yuan)素(su)的功(gong)效，對輔(fu)助預防貧(pin)血(xue)有作用(yong)。

鵪鶉肉湯的禁忌

1、鵪鶉肉(rou)不可與蘑菇(gu)、香菇(gu)等(deng)菌菇(gu)類食物(wu)同食，因菌菇(gu)類食物(wu)中(zhong)的(de)復合酶(mei)、氨基酸(suan)、生物(wu)素等(deng)物(wu)質，與鵪鶉肉(rou)中(zhong)的(de)多(duo)種酶(mei)和激素相遇(yu)后，可產生不良反應(ying)，導致痔瘡發作(zuo)或病情加(jia)重(zhong)。

2、豬肝與鵪鶉肉(rou)一同烹飪，會產生對機(ji)體(ti)有(you)害的物質，經常食用，不但會導(dao)致營養不良，還可使皮膚上出現色(se)素沉著(zhu)。

3、鵪鶉肉的蛋白質在體內會(hui)(hui)分解為氨，需(xu)經肝(gan)(gan)臟代(dai)謝(xie)。當肝(gan)(gan)病嚴重(zhong)，肝(gan)(gan)功(gong)能(neng)極度低下時，肝(gan)(gan)臟解毒(du)功(gong)能(neng)喪(sang)失(shi)時，吃(chi)鵪鶉肉后(hou)氨無法(fa)被肝(gan)(gan)臟轉(zhuan)化、解毒(du)，會(hui)(hui)進(jin)入中樞神經系統，嚴重(zhong)時可導致肝(gan)(gan)昏(hun)迷。

4、鵪鶉(chun)肉(rou)(rou)有補虛助(zhu)邪作用，感冒(mao)患(huan)者需(xu)發表散邪，如患(huan)病期間吃鵪鶉(chun)肉(rou)(rou)可使病程延長(chang)。

鵪鶉肉湯的嘌呤高嗎

鵪鶉(chun)肉屬于低(di)嘌呤(ling)食物，一般(ban)每100克(ke)鵪鶉(chun)肉中含有75毫克(ke)左右的嘌呤(ling)，因(yin)此(ci)鵪鶉(chun)肉含嘌呤(ling)一般(ban)不高。

鵪鶉肉(rou)湯里可以(yi)放菠菜嗎？鵪鶉肉湯里(li)可以放菠菜，不影(ying)響(xiang)其營養價值。