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平涼蒸雞怎么做

1、雞必須是農家散養土雞，宰后脫毛洗白，大刀(dao)剁(duo)成(cheng)小(xiao)(xiao)塊(kuai)，清水浸(jin)泡后腌制兩小(xiao)(xiao)時以上。

2、將麥面和(he)成糊(hu)狀，加入各(ge)種調(diao)料(liao)，佐(zuo)以食(shi)鹽、香(xiang)油(you)、蔥花等，拌以面粉糊(hu)了雞肉。

3、白(bai)面(mian)搟(xian)成面(mian)片攤開(kai)來，將(jiang)洋芋切成小丁(ding)，加入調料拌勻，平鋪在面(mian)皮上，面(mian)皮邊上卷起圍堵一圈，避免湯(tang)汁流失(shi)，再將(jiang)雞(ji)肉均勻放置在洋芋丁(ding)上，入鍋蒸一個多小時出鍋，香味撲鼻(bi)，令(ling)人垂涎(xian)欲滴。

雞肉的功效與作用

1、中醫認為(wei)，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血(xue)(xue)脈、強筋(jin)骨(gu)的(de)功效。雞肉對(dui)營養(yang)不良、畏(wei)寒怕(pa)冷、乏力疲(pi)勞、月經(jing)不調(diao)、貧血(xue)(xue)、虛弱(ruo)等有食療作(zuo)用。

2、雞肉含(han)有(you)對人(ren)體生(sheng)長發育有(you)重要作用的(de)磷脂(zhi)(zhi)類，是中(zhong)(zhong)國人(ren)膳食結(jie)構中(zhong)(zhong)脂(zhi)(zhi)肪和磷脂(zhi)(zhi)的(de)重要來(lai)源之一。而且含(han)有(you)較多的(de)不(bu)(bu)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸-亞(ya)油酸和亞(ya)麻酸，能夠降低人(ren)體對健康不(bu)(bu)利(li)的(de)低密度(du)脂(zhi)(zhi)蛋白膽固醇的(de)含(han)量，有(you)保護心血管的(de)作用。

3、雞(ji)肉也是磷、鐵、銅和鋅(xin)的(de)(de)良(liang)好來(lai)源，并(bing)且(qie)(qie)富含豐富的(de)(de)維生素(su)B12、維生素(su)B6、維生素(su)A、維生素(su)D和維生素(su)K等。而且(qie)(qie)雞(ji)肉的(de)(de)消化率(lv)高，容易被人體吸收(shou)利用(yong)，有增(zeng)強(qiang)體力、強(qiang)壯身體的(de)(de)作用(yong)。