布局
江寧路的(de)(de)主(zhu)街上多(duo)是酒館、飯店，除(chu)有(you)元惠堂、李家餃子樓、張(zhang)家壇(tan)子肉，多(duo)數是一(yi)些不起(qi)眼兒的(de)(de)小(xiao)飯鋪、糖果店、書場(chang)和游樂場(chang)。北街則是賣(mai)熟肉的(de)(de)，有(you)德州扒雞、福山(shan)燒雞、南(nan)肚(du)、醬(jiang)肝等。論小(xiao)吃，這(zhe)里的(de)(de)鍋餅、爐包、餛飩(tun)和豆(dou)腐腦最(zui)(zui)為有(you)名，也最(zui)(zui)搶手。市民們來逛(guang)劈柴院，都是一(yi)邊(bian)(bian)買著(zhu)一(yi)邊(bian)(bian)吃，一(yi)邊(bian)(bian)吃著(zhu)一(yi)邊(bian)(bian)逛(guang)。
江(jiang)寧路10號好(hao)似娛樂大院，有一家(jia)電(dian)影院叫大光(guang)明(ming)，周圍有永(yong)安(an)、共樂幾家(jia)茶社(she)。“戲法大王(wang)”王(wang)鼎臣，外號“王(wang)傻(sha)子”在(zai)(zai)此演過，新鳳霞在(zai)(zai)西大森的演出空閑時，還(huan)獨(du)自跑來為“王(wang)傻(sha)子”幫工。還(huan)有相聲演員(yuan)(yuan)馬三立、評書演員(yuan)(yuan)葛(ge)兆洪、山東(dong)快書演員(yuan)(yuan)高元鈞(jun)、曲藝世家(jia)劉(liu)泰清等(deng)(deng)等(deng)(deng)，也都曾在(zai)(zai)這里練過攤兒。
幾(ji)個大院(yuan)中，如4號(hao)(hao)院(yuan)有(you)舊書(shu)店、文具(ju)店、雜貨店，8號(hao)(hao)院(yuan)加10號(hao)(hao)院(yuan)是娛樂場所。
源由
至于劈(pi)(pi)(pi)柴(chai)院(yuan)這(zhe)名(ming)字的來(lai)歷，有(you)人(ren)說，這(zhe)里(li)原先是(shi)個(ge)(ge)“劈(pi)(pi)(pi)柴(chai)市”，全是(shi)賣劈(pi)(pi)(pi)柴(chai)的。還有(you)人(ren)說，這(zhe)些(xie)劈(pi)(pi)(pi)柴(chai)除了(le)供市民燒(shao)火做飯(fan)，還供應(ying)大(da)(da)窯溝窯爐燒(shao)制磚瓦等(deng)等(deng)。在(zai)(zai)劉筠的詩集《青(qing)島百吟》中(zhong)(zhong)(zhong)，我們看到了(le)這(zhe)樣一(yi)(yi)段注釋：“劈(pi)(pi)(pi)柴(chai)院(yuan)近中(zhong)(zhong)(zhong)山路，最繁鬧之(zhi)區。院(yuan)內皆劈(pi)(pi)(pi)柴(chai)架屋(wu)，故名(ming)。貴人(ren)不屑一(yi)(yi)顧，然房租輕(qing)而價廉，窮措大(da)(da)得(de)往來(lai)其中(zhong)(zhong)(zhong)焉。”這(zhe)就是(shi)說，劈(pi)(pi)(pi)柴(chai)院(yuan)是(shi)因為(wei)里(li)面(mian)蓋了(le)許多臨時的商用“劈(pi)(pi)(pi)柴(chai)屋(wu)”而得(de)名(ming)的。這(zhe)些(xie)“劈(pi)(pi)(pi)柴(chai)屋(wu)”，為(wei)一(yi)(yi)些(xie)老青(qing)島人(ren)所熟知(zhi)，大(da)(da)多是(shi)一(yi)(yi)些(xie)隨意搭建的破(po)板房，低矮潮濕。 從上(shang)個(ge)(ge)世紀20年代中(zhong)(zhong)(zhong)期，青(qing)島建為(wei)城市后，在(zai)(zai)這(zhe)里(li)修了(le)一(yi)(yi)條江寧路，建了(le)幾個(ge)(ge)大(da)(da)院(yuan)，江寧路逐漸成了(le)一(yi)(yi)條商業步行街，街上(shang)幾個(ge)(ge)大(da)(da)院(yuan)多為(wei)商店、飯(fan)鋪，劈(pi)(pi)(pi)柴(chai)院(yuan)從一(yi)(yi)個(ge)(ge)院(yuan)子的名(ming)稱成了(le)這(zhe)一(yi)(yi)商業街的名(ming)稱。
經過
劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)院(yuan)(yuan)像老(lao)(lao)北京(jing)東安(an)(an)市場一(yi)樣，是個(ge)門類(lei)齊全(quan)的(de)(de)(de)市場，40年代《青(qing)(qing)島(dao)晚(wan)報(bao)》設有“劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)院(yuan)(yuan)”的(de)(de)(de)欄(lan)目，每天報(bao)道這(zhe)(zhe)里(li)的(de)(de)(de)新聞。老(lao)(lao)青(qing)(qing)島(dao)人(ren)幾乎沒(mei)有沒(mei)去(qu)(qu)過劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)院(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)，外地來青(qing)(qing)島(dao)的(de)(de)(de)也(ye)多去(qu)(qu)劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)院(yuan)(yuan)。江寧(ning)路有二十幾個(ge)院(yuan)(yuan)，整條街和幾個(ge)院(yuan)(yuan)是商(shang)業(ye)、餐飲、娛樂集中(zhong)的(de)(de)(de)地區，是青(qing)(qing)島(dao)人(ren)逛街的(de)(de)(de)集中(zhong)去(qu)(qu)處。劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)院(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)熱鬧是出了名的(de)(de)(de)，許多南來北往的(de)(de)(de)小客商(shang)也(ye)時常住進這(zhe)(zhe)里(li)，為(wei)的(de)(de)(de)就是享受一(yi)下這(zhe)(zhe)里(li)的(de)(de)(de)“碼頭文化”。曾(ceng)是青(qing)(qing)島(dao)平(ping)民娛樂中(zhong)心。上海的(de)(de)(de)大(da)(da)光明電(dian)影院(yuan)(yuan)曾(ceng)是全(quan)國最大(da)(da)、設備(bei)最好(hao)的(de)(de)(de)電(dian)影院(yuan)(yuan)，這(zhe)(zhe)里(li)的(de)(de)(de)一(yi)家(jia)電(dian)影院(yuan)(yuan)也(ye)叫(jiao)大(da)(da)光明，卻只能容100多個(ge)座位，以后成(cheng)為(wei)演出地方(fang)戲的(de)(de)(de)戲院(yuan)(yuan)，解放后是三(san)好(hao)魔術團(tuan)，是一(yi)個(ge)家(jia)庭三(san)代人(ren)組成(cheng)的(de)(de)(de)魔術團(tuan)，演員及售票服務(wu)者全(quan)是一(yi)家(jia)人(ren)。劈(pi)(pi)柴(chai)(chai)(chai)院(yuan)(yuan)有鮮(xian)艷茶(cha)社(she)、永(yong)安(an)(an)茶(cha)社(she)、共樂茶(cha)社(she)等幾家(jia)茶(cha)社(she)。
曾(ceng)有(you)歌(ge)女(演(yan)員)達(da)23人。此處(chu)還(huan)有(you)苗心(xin)誠說書場(chang)等曲藝場(chang)。在(zai)院(yuan)子里則是“撂地(di)’的藝人，即露(lu)天演(yan)出，擺(bai)上(shang)幾條或(huo)十幾條長(chang)凳，演(yan)完一段就收錢，站著看的可以不交錢，坐著的則一定要交錢。還(huan)有(you)些(xie)測字、算卦的散落在(zai)江寧路上(shang)。
發展
到上世紀40年代餛飩、鍋餅、爐包和豆腐腦等名吃匯集劈柴院，這里成為(wei)青島(dao)最(zui)早的(de)(de)美食城。 江寧(ning)路(lu)的(de)(de)主(zhu)街上(shang)(shang)，兩(liang)側主(zhu)要是飯店，其中(zhong)有元惠堂(tang)、李(li)家(jia)餃子(zi)樓(lou)、增盛樓(lou)、天興樓(lou)、協聚福、異(yi)美齋(zhai)等(deng)家(jia)，其中(zhong)元惠堂(tang)最(zui)大，也(ye)(ye)最(zui)有名，除街上(shang)(shang)兩(liang)層樓(lou)房外(wai)，在后院(yuan)樓(lou)上(shang)(shang)還有幾個單間。魯菜(cai)(cai)分濟(ji)南(nan)菜(cai)(cai)系、膠東菜(cai)(cai)系，元惠堂(tang)是濟(ji)南(nan)菜(cai)(cai)系的(de)(de)名店。江寧(ning)路(lu)西段(duan)，以賣(mai)(mai)糖果及花生(sheng)、瓜子(zi)、栗(li)子(zi)等(deng)炒貨(huo)為(wei)主(zhu)，多為(wei)前(qian)店后廠，零售加批發，主(zhu)街通(tong)往北京路(lu)一段(duan)主(zhu)要是酒(jiu)(jiu)館，門前(qian)則是熟肉攤(tan)，經(jing)營豬頭肉、醬肝、醬牛肉等(deng)，有的(de)(de)也(ye)(ye)是前(qian)店后場(chang)，酒(jiu)(jiu)館，主(zhu)要賣(mai)(mai)散酒(jiu)(jiu)，店中(zhong)一個大缸，紅(hong)紙寫著斗大一個“酒(jiu)(jiu)家(jia)”，顧客買酒(jiu)(jiu)用(yong)2兩(liang)或(huo)4兩(liang)的(de)(de)“酒(jiu)(jiu)提(ti)子(zi)”提(ti)出來(lai)。只供應豆腐(fu)干，花生(sheng)米(mi)酒(jiu)(jiu)肴，如需肉食，需從門外(wai)的(de)(de)熟肉攤(tan)上(shang)(shang)買了送進來(lai)。
背景
一些后來很有名的(de)藝人開始卻是在劈柴院里嶄露頭(tou)角(jiao)的(de)。如著名相聲演員馬三(san)立，1932年(nian)，年(nian)方18歲(sui)來青島闖江(jiang)湖，與劉(liu)寶瑞搭檔，演出了《對對字(zi)》、《大(da)上壽》等段子，很受(shou)歡(huan)迎。以后，他(ta)成了相聲大(da)師。1984年(nian)他(ta)來青島出席會(hui)議(yi)，專程到劈柴院尋訪舊(jiu)地。
山東琴(qin)(qin)書演(yan)員商業興與關(guan)云霞結婚后來青島也曾在(zai)劈柴院(yuan)演(yan)出，后稱(cheng)為(wei)“東路(lu)琴(qin)(qin)書”代表(biao)性演(yan)員，解放后參加全國曲藝會演(yan)，1959年重回(hui)青島，任青島市曲藝團副團長，以(yi)后成(cheng)為(wei)著名山東琴(qin)(qin)書演(yan)員的(de)朱(zhu)麗華(hua)出自(zi)他的(de)門(men)下(xia)。
西河(he)大鼓演(yan)(yan)員劉泰清1932年在10號院(yuan)內(nei)開了泰清茶社，他演(yan)(yan)唱(chang)西河(he)大鼓，自(zi)創一派，其(qi)表(biao)演(yan)(yan)字正腔圓，形神(shen)兼(jian)備(bei)，唱(chang)腔多變(bian)，創“快打(da)慢唱(chang)”，刻(ke)劃(hua)人物(wu)細膩逼真，演(yan)(yan)出(chu)劇目(mu)有《殘唐(tang)五(wu)代》、《封神(shen)演(yan)(yan)義(yi)》等，也演(yan)(yan)唱(chang)《草船借(jie)箭》等段子活。解放(fang)后獲山(shan)東省(sheng)一等獎，受到(dao)周恩來總理接(jie)見。
劉(liu)(liu)泰(tai)清是(shi)劈柴院里著名的(de)曲藝世(shi)家。他的(de)妻子(zi)系平度(du)人(ren)，是(shi)山(shan)東(dong)大鼓(gu)演(yan)員(yuan)(yuan)，二(er)弟劉(liu)(liu)泰(tai)喜是(shi)木板大鼓(gu)演(yan)員(yuan)(yuan)，三弟劉(liu)(liu)泰(tai)盛和兒子(zi)劉(liu)(liu)吉祥(xiang)、大女兒劉(liu)(liu)立琴均(jun)是(shi)伴奏。二(er)女兒劉(liu)(liu)書(shu)琴繼承(cheng)父業成為著名西河大鼓(gu)演(yan)員(yuan)(yuan)，獲山(shan)東(dong)省曲藝二(er)等獎。三女兒劉(liu)(liu)惠(hui)琴是(shi)中央(yang)廣播說(shuo)唱團主要演(yan)員(yuan)(yuan)，學過(guo)西河大鼓(gu)，山(shan)東(dong)琴書(shu)，又向曲藝家白風鳴(ming)學河南(nan)墜子(zi)、多次出國演(yan)出。前些年，她(ta)在北京(jing)舉辦了個人(ren)演(yan)唱會，她(ta)一個人(ren)演(yan)出河南(nan)墜子(zi)，山(shan)東(dong)琴書(shu)，又演(yan)唱民歌(ge)、西洋美聲歌(ge)曲，風靡京(jing)城，被譽為“青島劉(liu)(liu)三姐(jie)’。
劈柴(chai)院藝人中有著名評書藝人葛兆洪、王寶亨等人，1948年葛兆洪在電臺(tai)連續播(bo)講《三俠(xia)劍》，是收聽率(lv)最高的節(jie)目，也(ye)是第一個(ge)在電臺(tai)播(bo)出長篇曲藝的演員(yuan)。
變化
解放(fang)后，在“三大改造”中(zhong)，藝人及攤(tan)販都(dou)組(zu)織了起(qi)來，離開了劈柴院(yuan)，只余下了元(yuan)惠堂等(deng)幾(ji)家飯(fan)店，這里逐漸成(cheng)了居民區。新(xin)時期以(yi)來，江寧路西段(duan)新(xin)開了十幾(ji)家飯(fan)店經營海鮮(xian)及爐包、餛飩、甜沫等(deng)風味小(xiao)吃，被稱為小(xiao)吃一(yi)條街。
途(tu)經線路(lu)(lu)：2路(lu)(lu)、5路(lu)(lu)、205路(lu)(lu)、218路(lu)(lu)、222路(lu)(lu)、228路(lu)(lu)、231路(lu)(lu)、301路(lu)(lu)、305路(lu)(lu)、320路(lu)(lu)、325路(lu)(lu)、366路(lu)(lu)、隧(sui)(sui)道(dao)3路(lu)(lu)、隧(sui)(sui)道(dao)7路(lu)(lu)。
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斌斌有禮 
