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成吉思汗鐵板燒的來歷

相傳，成(cheng)吉思汗在一(yi)次圍獵宿(su)營時，看(kan)見士(shi)兵(bing)們的(de)架在篝火上的(de)肉(rou)被熏得焦(jiao)黑。他忽然(ran)(ran)靈機一(yi)動，取一(yi)個(ge)士(shi)兵(bing)的(de)鐵(tie)盔放(fang)到(dao)篝火上，拔出腰刀，把獵來的(de)黃羊肉(rou)片(pian)(pian)切(qie)成(cheng)薄片(pian)(pian)，貼在“鍋上”烤成(cheng)外焦(jiao)內嫩的(de)炙肉(rou)片(pian)(pian)，然(ran)(ran)后(hou)食用，士(shi)兵(bing)們如法炮制，果(guo)然(ran)(ran)醇香味美，這就(jiu)是“成(cheng)吉思汗鐵(tie)板燒”的(de)雛形(xing)。

成吉思汗鐵板燒的做法

1、選用草原(yuan)新(xin)鮮羊肉切成薄片，浸泡在桂肉、小(xiao)茴香(xiang)、枸杞、丁香(xiang)、鮮姜(jiang)等13種名貴藥(yao)材(cai)和調(diao)味(wei)品中腌(a)漬(zi)2小(xiao)時撈出，拌以香(xiang)菜、小(xiao)蔥段。

2、食用時(shi)用筷子夾(jia)起羊肉(rou)片，放(fang)在用火烘熱、形(xing)似古代士兵(bing)頭盔的鐵板上烤炙，頓時(shi)吱吱有聲，香氣濃郁。

3、在鐵板(ban)上烤熟(shu)，蘸已備芝麻(ma)醬辣椒、芥菜、蔥、姜(jiang)末、蒜泥、鹵(lu)蝦油等調(diao)配的(de)佐(zuo)料汁(zhi)食用(yong)。