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印子粑粑怎么做

將(jiang)清水煮(zhu)沸(fei)，加入(ru)少量(liang)黃片糖煮(zhu)成(cheng)(cheng)(cheng)糖水，另加適量(liang)的(de)糯米粉(fen)(fen)攪成(cheng)(cheng)(cheng)漿糊狀(zhuang)甜汁，并加適量(liang)艾(ai)絨或(huo)(huo)加冷水揉搓成(cheng)(cheng)(cheng)團(tuan)，做成(cheng)(cheng)(cheng)若干(gan)扁圓形(xing)的(de)生粑粑，放入(ru)糖水中(zhong)煮(zhu)熟(shu)，撈出(chu)后倒入(ru)糯米粉(fen)(fen)中(zhong)搓勻成(cheng)(cheng)(cheng)條狀(zhuang)，擰成(cheng)(cheng)(cheng)小團(tuan)壓平，包上(shang)甜餡或(huo)(huo)咸餡，壓入(ru)印模成(cheng)(cheng)(cheng)形(xing)，拍出(chu)后用柚子葉、枇杷葉或(huo)(huo)者粽粑葉墊底，置入(ru)蒸籠，入(ru)鍋蒸15分(fen)鐘左右即可。

印子粑粑怎么吃

食材(cai)：印子粑、甜椒(jiao)、大蒜、食用油、鹽、醬(jiang)油、雞(ji)精。

步驟(zou)：1、印(yin)子粑(ba)從水桶中取出(chu)瀝干(gan)水分，裝入準備(bei)好(hao)的玻(bo)璃碗中。

2、把印子粑用(yong)刀(dao)切(qie)(qie)成條，甜(tian)椒洗干(gan)凈(jing)切(qie)(qie)成丁，大蒜(suan)去(qu)皮也(ye)同(tong)樣(yang)切(qie)(qie)成丁備用(yong)。

3、鍋中注入適量的清(qing)水(shui)(shui)，等(deng)到水(shui)(shui)沸騰的時候，把印子粑放進去焯一下(xia)水(shui)(shui)，立馬撈出，不然會太(tai)軟糯。

4、起鍋放入適量的油(you)，把(ba)大蒜和(he)甜椒丁(ding)放進去(qu)爆(bao)香(xiang)，接著倒入準備好的印子粑(ba)，然(ran)后開始調(diao)味(wei)，放入鹽、醬油(you)和(he)雞精，加(jia)少(shao)許的水化開，把(ba)料拌勻即可。