湖蒿(hao)為陽(yang)新縣特(te)產,中國國家(jia)地理標志產品。其產地環境(jing)優越,栽培歷史悠久(jiu)。陽(yang)新湖蒿(hao)以陽(yang)新二(er)號(hao)湖蒿(hao)為主栽品種,莖粗0.3cm左右(you),長(chang)20~40cm。
食(shi)材:湖蒿、紅辣椒、鹽、雞(ji)精、白醋(cu)、植物(wu)油、大蔥、姜。
步驟:
1、將湖蒿洗凈切(qie)段,紅辣椒切(qie)絲,蔥姜切(qie)末。
2、燒鍋下油,放入姜(jiang)末、蔥末炒香。
3、然后加入湖蒿段、紅辣(la)椒絲(si)、鹽(yan)翻(fan)炒,滴白醋、植(zhi)物油(you),放入雞精翻(fan)炒均勻即可。
湖蒿是一種(zhong)草本植(zhi)物,又(you)名藜蒿,有些地方也叫“皇(huang)帝菜(cai)”,含有豐富的維生素、胡蘿卜素及(ji)人體必須的鈣、鐵、鋅等(deng)多種(zhong)元素,且香氣濃郁,具有提神醒腦,祛風濕(shi)、健脾胃、助消化等(deng)功效。
1、將蒿子在冷水中反(fan)復清洗,直到所有灰(hui)塵和污垢都(dou)去除(chu)干凈。
2、瀝干(gan)水(shui)分(fen)(fen),使用(yong)一(yi)塊干(gan)凈的廚房毛巾或紙巾,輕輕地按壓(ya)蒿(hao)子上方的水(shui)分(fen)(fen)。
3、選擇可以(yi)密(mi)封的塑(su)料袋或食品級保鮮袋,防止空氣進入(ru),延(yan)長保存時間。
4、放入保鮮袋,將濾干水份的蒿子放入保鮮袋中(zhong),并將其(qi)盡量密封。
5、擠出袋(dai)內的空氣(qi),使蒿子與包(bao)裝袋(dai)更加緊密接觸。
6、存放(fang)在冰箱(xiang)中(zhong),將裝有(you)蒿子(zi)的(de)保(bao)鮮袋(dai)放(fang)入冰箱(xiang)的(de)蔬菜保(bao)鮮室(shi)(shi)中(zhong),這樣可(ke)以最大(da)程度(du)地防止蒿子(zi)失去水分和新鮮度(du)。注意(yi)不(bu)要將蒿子(zi)放(fang)在冷(leng)(leng)藏室(shi)(shi)或冷(leng)(leng)凍室(shi)(shi)中(zhong),以免(mian)過度(du)冷(leng)(leng)藏而導(dao)致損失。
7、建議在(zai)三周(zhou)內(nei)食用完(wan)蒿(hao)子,并在(zai)食用時再次洗(xi)凈。