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紅燒哈什蟆怎么燉

食(shi)材：蛤蟆肉、紅辣椒、朝(chao)天(tian)椒、大蒜、姜、蒜葉、料酒。

步驟：

1、油熱(re)后(hou)，將大蒜(suan)，朝天椒，姜入鍋炒香。

2、蛤(ha)蟆肉入鍋，加鹽，生抽，料(liao)酒，大(da)火燜(men)3分鐘。

3、加入辣椒，小(xiao)火，翻炒后(hou)燜1分鐘左右(you)。

4、關火，加味(wei)精(jing)，蒜葉，翻兩(liang)遍，出鍋。

哈什蟆是保護動物嗎

哈什蟆是國(guo)家二(er)級保(bao)護(hu)動物，它的(de)學名(ming)為中國(guo)林蛙，是一種(zhong)棲息(xi)于長白山山脈(mo)和(he)松花江流域的(de)珍貴蛙種(zhong)，具有很高的(de)營養價(jia)值(zhi)和(he)藥用價(jia)值(zhi)。近年來，由于過度捕獵和(he)環境破壞，哈什蟆的(de)數量逐漸減少，因(yin)此(ci)被列為國(guo)家二(er)級保(bao)護(hu)動物。

野生的哈什蟆不能捕捉，而人工飼養的哈什蟆可(ke)以食用。

哈什蟆的功效與作用

1、哈什(shen)蟆(ma)的(de)營養豐(feng)富(fu)，其中含有豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質(zhi)和氨基(ji)酸，食用后可(ke)以補充人體所需營養，促進(jin)細胞活力，具有一定的(de)抗氧化功能。

2、哈什蟆(ma)具有滋陰潤肺的功效，適(shi)用于身體比較(jiao)虛(xu)弱、產后氣虛(xu)、內分泌失調等人群，緩解肺癆、咳嗽。

3、哈什蟆(ma)肉質鮮美(mei)，刺激(ji)(ji)性較小，食用(yong)后一般不會(hui)對胃腸(chang)造成刺激(ji)(ji)，還能提(ti)高人(ren)體免疫(yi)力，具有(you)健脾(pi)胃的功效。

哈什蟆的食用禁忌

1、若自身對哈什(shen)蟆過(guo)敏(min)，則需(xu)避免(mian)食用，避免(mian)進食后誘發(fa)或(huo)加重過(guo)敏(min)癥(zheng)狀(zhuang)，導(dao)致機體出(chu)現皮(pi)疹、發(fa)熱、乏力、氣促，甚至(zhi)過(guo)敏(min)性休克等嚴重癥(zheng)狀(zhuang)。

2、若哈什蟆出現酸臭、腐臭等(deng)(deng)異常(chang)氣味，表(biao)明(ming)已(yi)經變質，此(ci)時可能滋(zi)生出大量微生物(wu)，此(ci)種情況下需避免食用，以免進食后微生物(wu)進入胃腸道，侵襲胃腸道黏膜，引(yin)發(fa)惡心、嘔吐、腹痛等(deng)(deng)胃腸道癥狀。