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海參是什么

海參屬于海鮮，為棘(ji)皮動物門(men)海參綱動物的統稱。

海參(can)雖(sui)為圓筒狀，但(dan)粗細、形(xing)狀和大(da)小隨種類不同而有很大(da)的(de)差異。常見的(de)大(da)型食用海參(can)均為較粗壯的(de)圓筒狀，背(bei)面有疣(you)足，腹面有管足。海參(can)的(de)體壁柔韌，富(fu)于(yu)結(jie)締(di)組織，厚薄隨種類而異。

扒釀海參的做法

食材：整條水發海參、鮮蝦泥(ni)、蝦腦、肥(fei)豬肉泥(ni)、紹酒(jiu)、精鹽、味(wei)精、蔥姜汁、濕淀(dian)粉。

步驟：

1、將海參每個切為兩半(ban)，用沸水燙(tang)過，再(zai)用30厘米見方的潔(jie)凈紗布包起扎好。

2、豬肉切成大片(pian)，雞翅剁(duo)成段，蔥切成長5厘米的段。

3、炒勺內放(fang)豬油(you)，中火燒至(zhi)五成熱，放(fang)入白糖炒至(zhi)紅色，再放(fang)入豬肉、雞(ji)翅炒約3分鐘，加入內清湯、醬油(you)、蔥(cong)、姜、黃酒(jiu)。

4、燒開后撇去(qu)浮沫(mo)，一起倒入(ru)洗凈的砂鍋(guo)內，海參(can)包也放入(ru)砂鍋(guo)內。

5、將砂鍋放(fang)在(zai)中火上(shang)燒(shao)沸后(hou)，再移至微火上(shang)，煨燉1小(xiao)時，待用(yong)。

6、炒勺內放豬油，中火燒至(zhi)五熱(re)時，放入(ru)蔥段，煸(bian)炒至(zhi)黃色時，加入(ru)肉清(qing)湯燒沸，盛入(ru)盤(pan)內。

7、從砂鍋內取出(chu)海參(can)包(bao)，去掉紗布(bu)，將(jiang)海參(can)放在(zai)盤內蔥的上面(mian)。

8、肉清湯(tang)、醬(jiang)油放入(ru)炒勺內，燒開，撇(pie)去浮沫。

9、用濕淀粉勾芡，再放(fang)入黃(huang)酒(jiu)、豬油、味精(jing)攪(jiao)勻，澆在(zai)盤內(nei)的海(hai)參上面即成。

海參的功效與作用

1、海(hai)參(can)中(zhong)還(huan)有DHA，孕婦(fu)食用海(hai)參(can)有助于胎兒大腦發育，所以(yi)備(bei)孕期(qi)(qi)的(de)女(nv)性(xing)(xing)和(he)(he)已(yi)經(jing)懷孕的(de)女(nv)性(xing)(xing)適量多(duo)(duo)(duo)吃海(hai)參(can)，可以(yi)為孕期(qi)(qi)和(he)(he)哺乳期(qi)(qi)儲備(bei)足夠(gou)多(duo)(duo)(duo)的(de)優質蛋白，眾多(duo)(duo)(duo)活性(xing)(xing)物質和(he)(he)微量元素可以(yi)充(chong)分保證胎兒生(sheng)長(chang)發育的(de)營養需(xu)要。

2、海(hai)參中的(de)精氨酸是構成男性(xing)精子細胞的(de)主(zhu)要成分，且具有調節性(xing)激素的(de)功能，對陽痿、腎虛有特殊功效。

3、海參中(zhong)(zhong)的(de)磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多(duo)(duo)種生理(li)活動，尤其對生殖功(gong)能(neng)作用突出，對促(cu)(cu)進(jin)性功(gong)能(neng)的(de)提高很(hen)有幫助。海參中(zhong)(zhong)的(de)很(hen)多(duo)(duo)元素對改善和調理(li)女(nv)性內分泌，促(cu)(cu)進(jin)體內良性循環也(ye)有很(hen)大幫助。

4、食用海(hai)(hai)參對改(gai)善睡眠、提高記憶力(li)有很(hen)強的促進作(zuo)用。精(jing)氨(an)酸在(zai)海(hai)(hai)參中含量(liang)比其它(ta)生物體內高，對神(shen)經(jing)衰弱有特殊療(liao)效(xiao)，所以(yi)食用海(hai)(hai)參對改(gai)善睡眠有明顯作(zuo)用。而海(hai)(hai)參中煙酸、鈣(gai)、牛(niu)磺酸、賴氨(an)酸等元素對恢復(fu)大腦疲勞，增強記憶能力(li)也有重要功(gong)效(xiao)。

5、由于海參(can)的蛋(dan)白質(zhi)含量較高，其(qi)中膠原蛋(dan)白也(ye)十(shi)分豐富(fu)，不僅能補血，還能延(yan)緩機體(ti)衰老(lao)，讓(rang)肌膚潤滑，消除皺(zhou)紋和面部色(se)斑，有美容養顏的功(gong)效。

海參的禁忌人群

脾(pi)虛運化(hua)不(bu)利、痰(tan)多(duo)、大便滑(hua)利及有余邪未凈(jing)的人(ren)不(bu)宜食用海參。

海參(can)過敏、兒童、甲狀(zhuang)腺疾病治療(liao)期的患者不宜食用海參(can)，痛(tong)風、胃(wei)腸道(dao)功能較弱人群應適量食用海參(can)，過量吃海參(can)會(hui)因蛋(dan)白質攝入(ru)過量加重(zhong)腎(shen)臟和胃(wei)腸道(dao)消(xiao)化(hua)(hua)負擔，造成(cheng)高尿酸和消(xiao)化(hua)(hua)不良(liang)。

海參(can)含(han)(han)碘量較高，食(shi)用含(han)(han)碘多的食(shi)物會(hui)導致甲狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)合成(cheng)更多的甲狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)激素(su)，患有(you)甲狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)疾(ji)病，如甲狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)功能亢(kang)進癥(zheng)、甲狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)炎的患者不宜(yi)食(shi)用海參(can)。