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殺豬湯什么意思

殺(sha)豬(zhu)湯(tang)是在農村地區(qu)，特別是在殺(sha)年豬(zhu)的(de)(de)過程中，將(jiang)豬(zhu)的(de)(de)下水、豬(zhu)血等部(bu)分熬制成一道湯(tang)，然后贈送給(gei)左右的(de)(de)鄰居，以此作為一種表示心(xin)意的(de)(de)禮(li)物。

通常情況下，現(xian)殺的豬制作的殺豬湯被認(ren)為是最正宗、地道和(he)美味的。

殺豬(zhu)湯并不(bu)是(shi)特指某(mou)一(yi)種特定的菜(cai)肴，而(er)是(shi)對農村殺年豬(zhu)期間所(suo)產生(sheng)的一(yi)種特殊食品(pin)的總稱(cheng)。殺豬(zhu)湯有(you)(you)時也被稱(cheng)為殺豬(zhu)菜(cai)，這在不(bu)同的地方可(ke)能有(you)(you)不(bu)同的叫法或習俗。

殺豬湯的做法

食(shi)材(cai)：豬(zhu)(zhu)肉(rou)、豬(zhu)(zhu)血、豬(zhu)(zhu)肝、大蒜、姜末、胡椒粉、蔥花(hua)。

步驟：

1、將主料(liao)切(qie)成片，洗干凈待用。

2、豬肉、豬肝(gan)裹山芋(yu)粉拌勻靜(jing)置。

3、豬(zhu)(zhu)血(xue)放入高湯煮5分鐘，再放入豬(zhu)(zhu)肉、豬(zhu)(zhu)肝，汆熟放入胡椒粉調味即可。

殺豬湯的功效與作用

1、殺豬湯含有豐富的蛋白質(zhi)、脂肪、維(wei)生素(su)以(yi)(yi)及鈣、磷、鐵等元素(su)，可以(yi)(yi)補充人體所(suo)需(xu)的營(ying)養(yang)物質(zhi)，還能(neng)提高身體免疫力。

2、殺豬湯中含有(you)(you)豐富的(de)維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、尼克酸(suan)等營養物質(zhi)(zhi)，具有(you)(you)補充體能、增強食欲(yu)、促進(jin)消(xiao)化(hua)等功效，適合體質(zhi)(zhi)虛弱的(de)人群。

3、豬(zhu)肉中含有豐富的鐵(tie)元素，而鐵(tie)元素是血紅細胞(bao)形成的重要原(yuan)料，適當喝殺豬(zhu)湯可以(yi)補充身體所需的鐵(tie)元素，能(neng)夠在一定程(cheng)度上輔助改善缺鐵(tie)性貧血。