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生付燒肉的家常做法

食材：五花肉(rou)、生(sheng)姜、蒜(suan)、老抽、味極鮮醬(jiang)油(you)、料酒(jiu)、冰糖、食鹽 、生(sheng)腐、油(you)、蔥花、八角(jiao)。

步驟：

1、生腐(fu)解(jie)凍，對(dui)半切(qie)開。

2、五花(hua)肉切(qie)出肥肉，瘦肉切(qie)片。

3、生姜，大(da)蒜切碎末。

4、下鍋炒(chao)肥(fei)肉(rou)，待肥(fei)肉(rou)出油，加入瘦肉(rou)，蒜末，姜末繼續翻炒(chao)。

5、待瘦肉炒(chao)至發白(bai)，加入老抽，味極(ji)鮮，料酒(jiu)，繼續翻(fan)炒(chao)約3分鐘(zhong)，再加入冰糖和熱水，蓋鍋蓋悶煮約5分鐘(zhong)。

6、將(jiang)鍋(guo)內紅燒肉(rou)倒(dao)入(ru)高壓鍋(guo)，加(jia)(jia)少許鹽和(he)八(ba)角，燉(dun)15分(fen)鐘(zhong)。再加(jia)(jia)入(ru)生腐(fu)，熱(re)水(shui)淹沒，繼續燉(dun)10分(fen)鐘(zhong)，加(jia)(jia)入(ru)蔥花即可上(shang)桌。

油豆腐是怎么做出來的

1、新鮮豆腐洗(xi)凈后切成小塊待用(yong)。

2、炒(chao)鍋洗凈后(hou)加(jia)植物油(you)和適量的(de)鹽，大(da)火炒(chao)熱后(hou)，將豆腐塊放(fang)入油(you)鍋內，用大(da)火進行油(you)炸。

3、炸的(de)途(tu)中，用菜勺輕輕翻動豆腐(fu)塊，使其受熱均勻。

4、看到(dao)豆(dou)腐(fu)表(biao)面稍微變為棕色時，就轉中小火(huo)慢慢炸。

5、待豆腐塊全都變(bian)色后，撈出瀝油(you)即可。

油豆腐的功效與作用

1、油豆腐味(wei)甘性寒，無毒，是補益清(qing)熱(re)的(de)養生食(shi)物，食(shi)之可以補中益氣、清(qing)熱(re)潤(run)燥、生津止渴、清(qing)潔腸(chang)胃(wei)(wei)，適(shi)合熱(re)性體質、口臭(chou)、口渴、腸(chang)胃(wei)(wei)不清(qing)、熱(re)病后調養者食(shi)用。

2、油豆腐(fu)在造血功能中可以增加血液(ye)中鐵的(de)含(han)量，它所(suo)含(han)有的(de)植物雌激(ji)素類黃酮(tong)可以淡斑養顏(yan)，改善更(geng)年期綜合征，所(suo)以吃油豆腐(fu)對于(yu)女性(xing)朋友(you)有補血養顏(yan)效果。

3、油(you)豆腐中的營養物質全面，含(han)有(you)果中鈣王“酸(suan)角”，對于牙齒、骨骼的生長發育(yu)有(you)益；含(han)有(you)豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松(song)癥有(you)良好的作用。

4、油豆腐中含(han)有(you)(you)大豆卵磷脂以(yi)及(ji)豐富(fu)的優質蛋白，有(you)(you)益于(yu)神經(jing)、血管以(yi)及(ji)大腦的生(sheng)長發(fa)育(yu)，可(ke)以(yi)增強身健體(ti)。

油豆腐的禁忌

1、由于油豆腐經過油炸，相對于其他豆制品不易(yi)被消化，若一次(ci)性進(jin)食過多(duo)，可能引(yin)起蛋(dan)白質在胃(wei)腸道(dao)內堆積(ji)，引(yin)起消化不良，從而(er)出現(xian)腹痛、腹脹(zhang)、腹瀉(xie)等胃(wei)腸道(dao)不適癥(zheng)狀，故胃(wei)腸功能較弱的人群不宜進(jin)食過多(duo)。

2、因油豆腐(fu)是由豆類食品(pin)油炸制成，其中含有較多的(de)脂類物質，若(ruo)高血脂人群長(chang)期過量(liang)吃，則可(ke)能(neng)會加重自身血液(ye)黏稠度(du)，進(jin)而使病情加重。

3、油豆腐含嘌呤較多，若(ruo)在痛(tong)風急性期進食，可能誘發患者體內尿酸進一(yi)步(bu)增高，進而加(jia)重(zhong)關節(jie)疼痛(tong)的癥狀。