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莆田蟶熘怎么做

食(shi)材：蟶子、青菜、 淀(dian)粉、姜、蒜、鹽、料酒、油。

步驟：

1、蟶(cheng)子(zi)清洗干(gan)凈泡(pao)30分鐘，去殼把蟶(cheng)子(zi)肉剝(bo)出來，剔(ti)去蟶(cheng)子(zi)肚(du)、線、膜。

2、接著用鹽、料酒、淀粉把蟶(cheng)子肉腌制(zhi)10分(fen)鐘(zhong)。

3、鍋(guo)里放油，下姜蒜(suan)爆香(xiang)，放入清水燒沸。

4、水沸后放入蟶子肉，煮三分鐘，放入青(qing)菜(cai)煮軟(ruan)，加點鹽調味即可(ke)。

蟶子的清洗方法

1、蟶子買(mai)回來先放在一個干(gan)凈的盆里，接上(shang)自來水。

2、先洗(xi)(xi)洗(xi)(xi)，然后用清水(shui)養，水(shui)不要太多，剛沒過蟶子就好(hao)，以利(li)于它(ta)們吐水(shui)。

3、往水里加一點鹽，咸度跟(gen)平常(chang)喝的鹽水差不多就行(xing)了，浸泡(pao)半(ban)小時左(zuo)右，可以在(zai)泡(pao)的同時放些菜(cai)刀之(zhi)類的金屬品(pin)，會讓(rang)泥(ni)沙吐(tu)的更快。

4、用(yong)小(xiao)牙刷把(ba)殼刷干凈，祛(qu)除蟶衣。

5、中間(jian)記得多換幾(ji)次水(shui)，水(shui)不要太(tai)滿，一般(ban)換了3次水(shui)以后(hou)再在清水(shui)里加幾(ji)滴香油(you)。

蟶子的功效與作用

1、蟶子味道鮮美，清爽怡人，吃蟶子能(neng)舒緩(huan)情緒、解除燥熱(re)、釋放壓力和(he)促(cu)進食欲，對上班族(zu)的年(nian)輕人有積(ji)極作用(yong)。

2、蟶(cheng)肉(rou)味甘、咸，性(xing)寒(han)，入心、肝、腎經；蟶(cheng)子(zi)(zi)具有清熱的(de)作用(yong)，夏天食(shi)用(yong)蟶(cheng)子(zi)(zi)可(ke)以讓人保持清爽，具有補陰、清熱、除煩、解酒毒等功(gong)效(xiao)。

3、蟶子具有(you)降膽(dan)固(gu)醇的(de)作(zuo)用，有(you)抑制膽(dan)固(gu)醇在肝臟(zang)合成和加速排(pai)泄膽(dan)固(gu)醇的(de)獨特作(zuo)用，從而使(shi)體(ti)內膽(dan)固(gu)醇下降。

4、蟶(cheng)子歸胃經和膀胱(guang)經，肉(rou)質(zhi)鮮美清爽，具(ju)有(you)止渴去痰(tan)、利尿消(xiao)腫的作用，可以用來治療(liao)黃疸、水腫、腹脹(zhang)等癥狀。

5、蟶肉含豐(feng)富蛋白質(zhi)、鈣、鐵、硒、維生素(su)A等營養(yang)元(yuan)素(su)，滋味鮮美(mei)，營養(yang)價值高，具(ju)有補虛(xu)的功能，適合產后虛(xu)損的女(nv)性朋友食用。