食材:梭子蟹、花(hua)菜、青蒜、姜(jiang)、味極(ji)鮮醬油(you)、鹽、胡椒(jiao)粉。
步(bu)驟:1、花(hua)菜切(qie)小(xiao)(xiao)朵,用淡鹽(yan)水浸泡半小(xiao)(xiao)時后洗(xi)凈。
2、梭子蟹處理干凈,去掉蟹殼,切塊備用(yong)。
3、鍋中放(fang)油,把姜片爆(bao)香,放(fang)入梭子蟹煎至變(bian)色。
4、放入花(hua)菜和蒜末繼續炒一會兒,加入適(shi)量(liang)清水燜煮。
5、加(jia)入(ru)青蒜段、醬油、鹽和(he)胡椒粉炒(chao)均勻。
1、梭(suo)子(zi)蟹死后其體內的細菌(jun)會(hui)迅(xun)速繁(fan)殖,使肉質變差,還(huan)可能導致(zhi)病原微生物(wu)感染。所以死了(le)的梭(suo)子(zi)蟹不能再吃。
2、梭(suo)子(zi)蟹要熟透再吃,否則其里面的細菌和寄生蟲可能引發各種疾(ji)病。
3、體弱的孕婦吃螃蟹容(rong)易消(xiao)化不良,如果烹(peng)飪不當,容(rong)易被致病菌侵襲。
4、螃蟹(xie)性寒,蟹(xie)黃中膽(dan)固醇(chun)較高,所以腹瀉(xie)、脹氣、胃炎、胃潰瘍、腸炎等胃腸道(dao)功能異常,肝炎、膽(dan)囊炎、膽(dan)結(jie)石等肝膽(dan)疾病(bing)的(de)人群(qun),以及高血壓(ya)、冠(guan)心病(bing)等患(huan)者不宜多食。
梭子蟹是屬于海水生(sheng)物,而非淡水生(sheng)物。它主(zhu)要分布在我國沿海地區,喜歡在低溫的環境下生(sheng)存(cun)。