酸菜燉臘肉的做法
1、準(zhun)備好所(suo)需的材料,包括(kuo)適量的臘肉、酸菜、小米椒(jiao)、生姜、青蒜、白胡椒(jiao)粉和鹽。
2、將酸菜清洗干(gan)(gan)凈(jing)并控干(gan)(gan)水(shui)分后切絲,臘(la)肉切片。
3、熱鍋涼(liang)油,先將小米椒、生姜切絲進(jin)行翻(fan)炒(chao)(chao),待出香(xiang)味后加(jia)入酸菜(cai)繼續翻(fan)炒(chao)(chao),直到炒(chao)(chao)至水份散盡出香(xiang)味。
4、一次性加足水,大火(huo)澆(jiao)開后轉小(xiao)火(huo)慢燉(dun)20分(fen)鐘(zhong),然(ran)后加入臘五花肉(rou)繼續燉(dun)煮。
5、當湯汁(zhi)再次(ci)沸騰時,撒(sa)入適量的白胡椒粉,再燉(dun)20分(fen)鐘后,撒(sa)入青蒜段。
6、煮(zhu)至(zhi)青蒜變軟,根據個人口味加少許鹽調味,撒上蒜葉即可出鍋。