芒果视频下载

松潘牛雜湯的做法

食材：牛雜、蠔油(you)、白胡椒粉、蔥花(hua)。

步驟：

1、牛雜切小塊，用(yong)溫(wen)沖反復沖洗幾遍，去(qu)掉血水，冷水下鍋，煮制過(guo)程中撇(pie)去(qu)浮(fu)沫(mo)，撈出再次用(yong)鹽水浸泡30分鐘。

2、再(zai)次沖洗后，燒(shao)水(shui)下鍋(guo)，煮制湯水(shui)變成(cheng)乳白色(se)，加入1勺(shao)蠔油(you)和(he)少許白胡椒粉，撒上(shang)蔥花就可(ke)以(yi)出鍋(guo)了。

牛雜是什么

牛(niu)(niu)(niu)雜是牛(niu)(niu)(niu)的(de)內臟和碎(sui)肉(rou)，包(bao)括但(dan)不限(xian)于牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)、牛(niu)(niu)(niu)肚(du)、牛(niu)(niu)(niu)心(xin)、牛(niu)(niu)(niu)肝、牛(niu)(niu)(niu)百葉、牛(niu)(niu)(niu)腸等部位。

據說(shuo)在上古時(shi)期，有一位大(da)王在祭(ji)祀(si)農(nong)神時(shi)遭遇大(da)雨，為了救助饑民，他命令屠(tu)宰自己(ji)的(de)牛以提供食物，這其中包括(kuo)了牛雜(za)和其他食材，最終制成的(de)食物美(mei)味可口，從而流傳至今。

牛雜的功效與作用

1、牛雜含蛋白質、脂肪、鈣、磷(lin)、鐵、維生素、尼克酸等，能補中(zhong)益(yi)氣，起到(dao)改(gai)善氣血不足的作用。

2、牛(niu)雜中含有牛(niu)腎(shen)，為牛(niu)科(ke)動物黃(huang)牛(niu)或水牛(niu)的腎(shen)臟。牛(niu)腎(shen)性味甘、溫，歸腎(shen)經，能(neng)益精(jing)、補(bu)益腎(shen)氣、祛濕(shi)痹(bi)。

3、牛雜中含有較多的蛋白質及礦(kuang)物質，能促進消(xiao)化吸(xi)收(shou)，有助(zhu)于(yu)養胃健胃。