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貝母燉雞的做法

食材：川貝母(mu)、活母(mu)雞、料酒、精鹽(yan)、白糖、蔥、姜、冰糖。

步驟：

1、將活母(mu)雞宰殺煺毛，開膛洗凈后(hou)，切成塊，先(xian)放入水(shui)鍋中汆2~3分鐘后(hou)撈(lao)出，再(zai)用(yong)清水(shui)洗凈。

2、川(chuan)貝母(mu)用清水(shui)沖洗后，放(fang)入溫水(shui)中(zhong)浸泡10分鐘后取出。

3、蔥切(qie)成段(duan)，姜切(qie)片備用。

4、將氽好(hao)的(de)雞(ji)塊、川貝母放入沙鍋中加水，煮開(kai)后放入蔥段、姜片、料(liao)酒轉微火煨至(zhi)六(liu)成(cheng)熟時，加入精鹽(yan)、白糖(tang)、冰糖(tang)，燉(dun)至(zhi)雞(ji)肉(rou)軟爛即成(cheng)。

貝母燉雞的功效與作用

貝母的功效：

1、貝母味苦，性(xing)微寒，歸肺(fei)經，有(you)潤(run)肺(fei)的功效，痰少者可使(shi)用，尤其適用于肺(fei)燥(zao)或秋燥(zao)所致的咳(ke)嗽，此(ci)類患者多(duo)伴有(you)痰少、難咯、痰中帶血、口鼻干燥(zao)、咽干口渴等不適。

2、貝(bei)母(mu)擅長清火散結(jie)，是治療肺膿(nong)(nong)瘍的良藥(yao)，如(ru)果患者出現(xian)咳嗽胸(xiong)痛、惡寒(han)發熱、咳吐腥臭膿(nong)(nong)痰、大便干燥、舌紅(hong)口干等癥狀，可適當食用貝(bei)母(mu)。

雞肉的功效：

1、雞肉(rou)對營(ying)養不良、畏寒怕冷、乏(fa)力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有(you)食療(liao)作用。

2、雞肉含(han)有(you)對人體生長發育有(you)重要作(zuo)用的磷脂(zhi)類，且含(han)有(you)較(jiao)多的不飽(bao)和脂(zhi)肪酸-亞(ya)油酸和亞(ya)麻酸，能(neng)夠降低(di)人體對健康不利的低(di)密度脂(zhi)蛋白膽固醇的含(han)量，有(you)保護(hu)心血(xue)管的作(zuo)用。

3、雞肉也是磷、鐵(tie)、銅和(he)鋅的(de)良好(hao)來源，并且富含豐富的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素B12、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素B6、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素A、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素D和(he)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素K等。

4、雞肉的消化(hua)率高(gao)，容易被(bei)人體吸收利用，有增強體力、強壯身(shen)體的作用。