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洋中草根湯的做法

食材：番鴨半只，姜(jiang)片(pian)、牛奶根(gen)、烏(wu)根(gen)、山蒼子根(gen)、鹽膚木根(gen)、土杜(du)仲各適量、鹽、福建老酒各適量。

步驟：

1、把(ba)買(mai)回家的(de)草(cao)根放入(ru)清水(shui)(shui)里洗(xi)幾遍，把(ba)泥沙和雜質清洗(xi)干(gan)(gan)凈，洗(xi)干(gan)(gan)凈瀝干(gan)(gan)水(shui)(shui)放入(ru)大(da)一(yi)點的(de)湯鍋里，倒入(ru)一(yi)大(da)鍋的(de)清水(shui)(shui)，蓋上蓋子水(shui)(shui)開中小火煮2個小時(shi)。

2、把(ba)半(ban)只番(fan)鴨切小塊，沒有番(fan)鴨的也可以用排骨、豬蹄(ti)、雞肉(rou)等其它(ta)肉(rou)類代(dai)替。

3、起(qi)(qi)鍋燒水(shui)放(fang)入姜片，倒(dao)入料酒去(qu)腥(xing)，冷水(shui)放(fang)入切好(hao)的鴨肉(rou)(rou)焯(zhuo)水(shui)，水(shui)開(kai)即可(ke)撈(lao)起(qi)(qi)，鴨肉(rou)(rou)別焯(zhuo)太久了(le)(le)，容易把它(ta)的鮮(xian)味焯(zhuo)沒了(le)(le)。

4、鴨肉焯好水(shui)撈(lao)起再用(yong)流水(shui)沖洗干凈，洗去它的血末備用(yong)。

5、把(ba)草(cao)根湯倒入盆里靜置(zhi)10分鐘，靜置(zhi)時湯里的雜(za)質會(hui)沉底，這時候把(ba)上面的湯倒入另一個(ge)盆，把(ba)最底下的湯底雜(za)質倒了。

6、把焯(zhuo)好水的鴨肉倒(dao)入湯鍋里，放入姜片，倒(dao)入半碗福建老(lao)酒用(yong)筷子攪拌均勻(yun)。

7、倒(dao)入過濾出來的草根湯，蓋上蓋子水開中小(xiao)火煲一個小(xiao)時。

8、草根湯煲好倒(dao)入(ru)碗里，加適量的鹽和福(fu)建老(lao)酒攪拌均勻即可享受(shou)美食了。

洋中草根湯的功效與作用

1、帶仔藤具有祛風(feng)除濕、接骨生肌(ji)、活血通絡、消腫止痛的功效。

2、山(shan)蒼籽根具(ju)有理氣健脾、減輕痰(tan)飲(yin)、清熱解毒、緩解消化不良、抗疲勞的功效。

3、山(shan)牛奶根具有健(jian)脾開胃、清肺降(jiang)火、利(li)濕止癢、祛風活絡的功(gong)效(xiao)。

4、苦(ku)仲根(gen)具有清熱解(jie)毒(du)、潤腸通便、祛濕(shi)消腫的功效。

5、烏(wu)根具有清(qing)熱解毒、利濕的(de)功效。

6、虎(hu)鞭木根具有(you)補腎壯(zhuang)陽、健(jian)脾益腎、抗(kang)疲勞、降(jiang)低(di)血糖等功效。

7、鹽膚木(mu)根具有祛風濕,利水消腫,活(huo)血散毒的功(gong)效(xiao)。

8、野苦菜具有提神(shen)醒腦、清熱(re)涼血的功效。