食(shi)材:番鴨半(ban)只(zhi),姜片(pian)、牛奶根(gen)、烏(wu)根(gen)、山蒼子根(gen)、鹽(yan)(yan)膚木根(gen)、土杜仲各適量(liang)、鹽(yan)(yan)、福建老(lao)酒(jiu)各適量(liang)。
步驟:
1、把買回(hui)家的草根放入(ru)清(qing)水(shui)(shui)里洗幾(ji)遍(bian),把泥沙和雜質清(qing)洗干凈,洗干凈瀝干水(shui)(shui)放入(ru)大一(yi)點的湯鍋(guo)里,倒入(ru)一(yi)大鍋(guo)的清(qing)水(shui)(shui),蓋上蓋子水(shui)(shui)開(kai)中小(xiao)火(huo)煮2個小(xiao)時(shi)。
2、把半只番(fan)(fan)鴨切(qie)小(xiao)塊,沒有番(fan)(fan)鴨的也可以用排骨、豬蹄、雞肉(rou)等(deng)其它肉(rou)類代替。
3、起(qi)鍋燒水(shui)放(fang)入(ru)姜片,倒入(ru)料(liao)酒去腥,冷水(shui)放(fang)入(ru)切好的鴨(ya)肉(rou)焯水(shui),水(shui)開即可撈起(qi),鴨(ya)肉(rou)別焯太久了(le),容易把它的鮮味焯沒了(le)。
4、鴨肉焯好水撈起再(zai)用(yong)流水沖(chong)洗干凈,洗去它的(de)血末備(bei)用(yong)。
5、把草根湯(tang)(tang)倒入盆里靜置10分鐘,靜置時湯(tang)(tang)里的雜質(zhi)會(hui)沉(chen)底,這時候(hou)把上(shang)面的湯(tang)(tang)倒入另一個盆,把最(zui)底下的湯(tang)(tang)底雜質(zhi)倒了。
6、把焯(zhuo)好水的鴨肉倒入湯鍋里,放入姜(jiang)片,倒入半碗(wan)福建老酒(jiu)用筷子攪拌均勻。
7、倒入過濾出來的(de)草根湯,蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子水開中小火煲一個小時(shi)。
8、草根湯煲好倒入碗里,加適量的鹽和福建老酒攪拌(ban)均勻即可享受(shou)美食了(le)。
1、帶仔(zi)藤具有祛風除濕、接(jie)骨生肌、活血(xue)通絡、消腫(zhong)止痛的功(gong)效。
2、山蒼籽(zi)根具有理氣健(jian)脾、減(jian)輕痰飲、清熱解毒(du)、緩解消(xiao)化不良、抗疲勞的功效。
3、山(shan)牛奶根具有健脾開胃、清肺(fei)降火、利濕止癢(yang)、祛(qu)風(feng)活絡的功效。
4、苦仲根具有清熱解毒(du)、潤(run)腸通便(bian)、祛濕消(xiao)腫的功效。
5、烏(wu)根具有清熱解毒、利濕的功效(xiao)。
6、虎鞭(bian)木根具有(you)補腎壯陽、健脾益腎、抗疲勞(lao)、降低血糖等功效。
7、鹽膚木根具(ju)有祛風濕(shi),利水消腫,活血(xue)散毒的功效(xiao)。
8、野苦菜具(ju)有(you)提神醒(xing)腦、清熱涼血的功效。