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清燉開凌梭的做法

食材：開凌梭、豆腐、蔥、姜(jiang)、八角、鹽、清水、香菜。

步驟：

1、開凌梭洗凈，刮鱗、剖腹。

2、切5厘(li)米(mi)左右長的段。

3、平底鍋燒熱，倒油，放入煎兩面，取(qu)出，控油。

4、另起(qi)鍋子，倒入(ru)少許油，放(fang)入(ru)蔥姜八(ba)角，煸炒。

5、放入煎(jian)好的魚，倒入足量(liang)的清水(shui)燉煮(zhu)。

6、水開后，撇去(qu)浮沫和油花。

7、將豆腐切大(da)塊(kuai)，放(fang)入其中。

8、中火，將其(qi)燉至湯汁(zhi)奶白。大約需要20-30分鐘時間。

9、關火，加(jia)入鹽、香(xiang)菜段和香(xiang)油即(ji)可(ke)。

開凌梭的營養價值

1、開凌(ling)梭含有豐富的不飽和脂肪(fang)酸，對(dui)血(xue)液循環有利，是心(xin)血(xue)管病人的良(liang)好食物。

2、梭魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)肉(rou)有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳(ru)等功能。

3、梭魚(yu)魚(yu)肉含蛋(dan)白質(zhi)，鈣(gai)，磷(lin)，鐵(tie)，維生素B1，卵磷(lin)脂，可增強記憶，思維和分析能力，延緩腦力衰退。

4、梭魚(yu)魚(yu)肉質(zhi)細嫩，有溫(wen)(wen)中益氣，暖胃(wei)，潤肌膚等功能，是(shi)溫(wen)(wen)中補(bu)氣養(yang)生(sheng)食品。

5、梭(suo)魚脂肪含量(liang)低，供熱能低，有益(yi)氣養血(xue)，柔筋(jin)利骨(gu)等功能。