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清燉開凌梭的做法

食材：開凌梭、豆腐(fu)、蔥、姜、八角(jiao)、鹽、清(qing)水、香(xiang)菜。

步驟：

1、開凌梭洗凈(jing)，刮鱗、剖腹。

2、切(qie)5厘(li)米左右長的段(duan)。

3、平底鍋燒熱，倒油，放(fang)入(ru)煎兩(liang)面，取出，控油。

4、另(ling)起鍋(guo)子，倒(dao)入(ru)少許油，放(fang)入(ru)蔥姜八角，煸炒。

5、放入煎好的魚，倒入足量(liang)的清水(shui)燉(dun)煮。

6、水(shui)開后(hou)，撇去浮沫和油花(hua)。

7、將豆腐切大塊(kuai)，放入其中。

8、中火，將(jiang)其燉(dun)至(zhi)湯汁奶白(bai)。大約需(xu)要20-30分鐘時間。

9、關火(huo)，加入鹽、香(xiang)菜段和香(xiang)油即可。

開凌梭的營養價值

1、開(kai)凌梭(suo)含(han)有豐(feng)富的(de)不飽和(he)脂肪酸(suan)，對血(xue)液循環有利，是心血(xue)管病(bing)人的(de)良好食物(wu)。

2、梭魚(yu)魚(yu)肉有養血(xue)、明(ming)目、通經、安(an)胎、利產、止血(xue)、催乳等功能。

3、梭(suo)魚魚肉含蛋白質(zhi)，鈣，磷(lin)，鐵，維(wei)生素B1，卵磷(lin)脂，可增強(qiang)記(ji)憶，思(si)維(wei)和分析能力，延緩腦力衰退(tui)。

4、梭魚(yu)魚(yu)肉(rou)質細嫩，有溫中益氣(qi)，暖(nuan)胃，潤(run)肌(ji)膚等功能，是溫中補氣(qi)養(yang)生食品(pin)。

5、梭魚(yu)脂肪(fang)含量低，供熱(re)能低，有益氣養(yang)血(xue)，柔筋利(li)骨等功(gong)能。