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月蒸肉的由來

說法一：相傳(chuan)，古代中國有一位(wei)仁慈的(de)皇帝(di)，每到月(yue)圓(yuan)之夜(ye)，他會親自給貧(pin)民賜(si)福。一年中的(de)某(mou)個月(yue)圓(yuan)之夜(ye)，皇帝(di)下令給百姓發放肉食(shi)，但由于物資有限，只能(neng)發放一片片的(de)肉片。為了(le)讓肉能(neng)夠均勻地(di)分給每個家庭，人們(men)就(jiu)將肉片整齊地(di)碼在盤子(zi)上，再(zai)蒸(zheng)熟，從(cong)而形成了(le)月(yue)蒸(zheng)肉。

說法二(er)：月(yue)蒸肉(rou)的名(ming)稱(cheng)來源于制(zhi)作(zuo)過程(cheng)中的環(huan)境。傳(chuan)統上，蒸肉(rou)通常是在晚(wan)上進行，當月(yue)光灑在蒸鍋上時，肉(rou)的香氣和月(yue)光相互(hu)交融，形成了獨特的味道和風(feng)味，因此(ci)被稱(cheng)為月(yue)蒸肉(rou)。

月蒸肉的做法

食材：豬肉(rou)腿肉(rou)或豬肉(rou)里脊肉(rou)、姜(jiang)塊、料(liao)酒、蔥段、食用鹽、白胡椒粉、糖(tang)、生抽、麻油(you)、淀粉。

步驟：

1、將豬肉切成約2-3厘米寬(kuan)的長條(tiao)塊，然后用刀(dao)在肉塊上輕輕拍打(da)，使其變松散，有助(zhu)于入味。

2、肉放入(ru)碗中，加(jia)入(ru)適量的(de)料酒(jiu)，腌(a)制15分鐘，使(shi)肉塊去腥。

3、鍋中加水燒開，腌制(zhi)好的豬肉塊(kuai)放(fang)在蒸(zheng)鍋的碟子或蒸(zheng)盤中，均勻撒上一些姜塊(kuai)。

4、在蒸肉上(shang)均(jun)勻(yun)撒上(shang)食用鹽、白胡椒粉(fen)和少量(liang)糖，然(ran)后(hou)用刷子蘸上(shang)適量(liang)的(de)生抽，均(jun)勻(yun)刷在肉塊上(shang)。

5、將蒸鍋放在燒開的(de)水(shui)上(shang)，蓋上(shang)鍋蓋，用中火蒸約(yue)15-20分鐘，或者直到(dao)肉塊完全熟透。

6、準備調味汁，將一(yi)小(xiao)碗生(sheng)抽和一(yi)小(xiao)碗水(shui)混合，加入適量(liang)的糖、麻油和少許淀粉(fen)，攪拌均勻。

7、當肉(rou)塊熟透(tou)后，將蒸鍋取出(chu)，撒上蔥段(duan)，然(ran)后將調味汁均勻地倒(dao)在肉(rou)塊上。

8、將(jiang)蒸鍋再次放(fang)入燒開的水上(shang)，蓋上(shang)鍋蓋，繼續(xu)用(yong)中火蒸約(yue)2-3分鐘，使調味汁煮(zhu)沸并滲入肉塊中即可。