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活魚鍋怎么做

1、將活魚(yu)洗凈，沾上面粉(fen)，鍋(guo)中加油，五成熱(re)時，放入魚(yu)，煎到(dao)兩面金黃(huang)。

2、倒入醬油、醋、料酒(jiu)、鹽、姜等，再加入切好的(de)辣(la)椒、蒜，加蓋大火(huo)燒開，轉(zhuan)中火(huo)燜(men)。

3、5分鐘(zhong)后加入切好的豆腐(fu)片，然后加入面粉水糊，蓋(gai)上燜制(zhi)。

聞到香(xiang)味后，即可關火，撒(sa)入蔥(cong)花即可。

魚肉的功效與作用

1、魚肉含有豐富的(de)維生(sheng)素(su)，以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhi)，能夠為人體(ti)補(bu)充(chong)營養，適合體(ti)質(zhi)虛弱的(de)人食用(yong)。

2、魚肉的脂肪(fang)含量較(jiao)低，且多為(wei)不(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸，具(ju)有調(diao)節血脂的功(gong)效(xiao)，由于不(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸的碳鏈相對來說較(jiao)長，所以具(ju)有較(jiao)好(hao)的降(jiang)低膽固醇的作(zuo)用，適合高血脂的患者食用。

3、魚肉富含維生素和(he)礦物質，能促進機體代(dai)謝，調節油脂平衡，具有改善皮膚的功效(xiao)。

4、魚肉的蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)約(yue)為15%-24%，含(han)有種類豐(feng)富的氨基酸，能為人(ren)體發育提供(gong)必需的營養。

5、魚肉(rou)的肌纖維(wei)短、蛋白質結(jie)構松散、水分多(duo)，消化系統(tong)不(bu)會(hui)受太大負擔。