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活魚鍋怎么做

1、將活魚(yu)洗凈，沾上面粉，鍋中加油，五成(cheng)熱時，放入(ru)魚(yu)，煎到兩面金(jin)黃。

2、倒入醬油、醋、料酒、鹽、姜等，再加入切好的辣椒、蒜，加蓋大火燒開，轉中火燜(men)。

3、5分鐘后(hou)加入切好的豆腐片，然后(hou)加入面粉水糊(hu)，蓋(gai)上(shang)燜制。

聞到香味后，即(ji)可關火，撒入蔥花(hua)即(ji)可。

魚肉的功效與作用

1、魚肉含有豐富的維生素，以及(ji)鈣、鐵、磷等礦物質(zhi)，能夠為人體補(bu)充營養，適合體質(zhi)虛弱的人食用。

2、魚肉(rou)的(de)(de)(de)脂肪含量較(jiao)低，且(qie)多為不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)，具有(you)調節(jie)血脂的(de)(de)(de)功效，由于不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)的(de)(de)(de)碳鏈相對來說較(jiao)長，所以具有(you)較(jiao)好(hao)的(de)(de)(de)降低膽固醇的(de)(de)(de)作(zuo)用，適合高血脂的(de)(de)(de)患者食用。

3、魚(yu)肉(rou)富含維生素和礦物質(zhi)，能促進(jin)機體代謝(xie)，調節油(you)脂平衡，具有改善皮膚的功效。

4、魚肉的(de)蛋白質含(han)量約為(wei)15%-24%，含(han)有種類(lei)豐富(fu)的(de)氨基酸，能為(wei)人(ren)體發育提(ti)供必需的(de)營養。

5、魚(yu)肉的肌纖維(wei)短、蛋白質結(jie)構(gou)松(song)散、水分多，消化系統(tong)不會受(shou)太(tai)大(da)負擔。