香煎魷魚筒的做法
食(shi)材:冰鮮魷(you)魚、蒜米、青椒(jiao)粒、洋蔥(cong)、蔥(cong)、紅椒(jiao)絲(si)、生抽、蠔油(you)、雞精。
步驟:
1、魷(you)魚剝去紅衣,洗凈,去掉眼睛,切段。
2、用姜、酒,蔥,水焯過。
3、焯水后,撈起濾干水分。
4、寬(kuan)油(you)八成熱時急炸一(yi)下(xia)撈起,待油(you)溫(wen)升高再復炸一(yi)次。
5、留底油,爆香蒜米、青椒(jiao)粒、洋蔥粒,紅椒(jiao)絲(si),下炸(zha)好的魷魚,調入(ru)生抽、少許蠔油、雞精,下蔥段,爆炒片(pian)刻即成。