內蒙烤羊腿的做法
食材:羊(yang)前腿、小蔥、熟(shu)芝(zhi)麻(ma)、熟(shu)花生碎、鹽、胡椒粉(fen)、料酒(jiu)、雞精。
步驟:
1、將(jiang)羊(yang)腿泡凈血水,放入鹽、雞精、料酒(jiu)、茴香(xiang)、洋蔥腌制2小(xiao)時。
2、將腌好的(de)羊(yang)腿涼水下鍋汆透撈出(chu)。
3、鍋(guo)放(fang)油,放(fang)入(ru)蔥姜熗鍋(guo),放(fang)香料、豆瓣醬、火鍋(guo)料炒菜紅油、加(jia)入(ru)高(gao)湯,放(fang)鹽、雞(ji)精(jing)調味、放(fang)入(ru)羊腿大火燒開(kai),小火燜(men)煮3小時。
4、將羊腿撈(lao)出,放入6成(cheng)熱油中炸至皮金黃色撈(lao)出。
5、起鍋(guo)放入(ru)羊腿、孜然粉、辣椒(jiao)面、芝麻、花生碎(sui)、小蔥(cong)翻炒均勻即可。