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苗王魚是什么魚

苗王魚(yu)(yu)是(shi)聞(wen)名(ming)省內(nei)外的(de)(de)一道(dao)苗族(zu)傳統(tong)名(ming)菜佳肴，通常是(shi)以稻花魚(yu)(yu)為(wei)主要(yao)食材，這種魚(yu)(yu)是(shi)在稻田里(li)養殖的(de)(de)，因此得名(ming)稻花魚(yu)(yu)。

苗王魚起源

相傳(chuan)古(gu)時，苗族先民(min)中(zhong)有一位著(zhu)名部落(luo)首領(ling)特(te)別喜歡吃這(zhe)種佳(jia)肴，因(yin)而稱之為苗王魚(yu)，這(zhe)道佳(jia)品(pin)又俗稱奪辣(la)子魚(yu)。貴州(zhou)的苗寨(zhai)是出了名的多，苗族人(ren)有很(hen)多，自然苗族的美食在貴州(zhou)也最(zui)廣(guang)泛。苗王魚(yu)是一道很(hen)有地方特(te)色的云貴熱菜(cai)，苗王魚(yu)的做法也是超級簡(jian)單。

苗王魚的做法和配料

1、將鯉魚洗干凈(jing)，切(qie)成塊，放入有姜片的(de)清水中(zhong)煮(zhu)開（此處也可以用酸湯，口感也很棒(bang)）；

2、煮好之后(hou)的(de)樣子，時間不要煮太久(jiu)，魚肉爛了口感不好；

3、煮好的魚(yu)瀝干水分，晾涼備用，將青(qing)辣(la)椒(jiao)洗干凈，要買那種(zhong)細長的青(qing)辣(la)椒(jiao)，這種(zhong)辣(la)椒(jiao)辣(la)且香，最適合做(zuo)苗(miao)王魚(yu)，將洗干凈的辣(la)椒(jiao)燒一下(xia)；

4、開始剝魚肉，要細心，盡量把魚肉里(li)面的刺(ci)挑(tiao)出來，否則吃的時候會(hui)卡(ka)著喉嚨；

5、剝好(hao)的的魚肉里(li)(li)面加(jia)入(ru)(ru)木姜(jiang)(jiang)子，木姜(jiang)(jiang)子用刀拍碎(sui)，把燒好(hao)的青辣(la)椒切碎(sui)，拌入(ru)(ru)魚肉里(li)(li)面，加(jia)入(ru)(ru)切好(hao)的蒜(suan)末，加(jia)入(ru)(ru)適(shi)量鹽，加(jia)入(ru)(ru)適(shi)量木姜(jiang)(jiang)子油，拌勻就(jiu)可以開吃了。