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涼拌羊血是哪里的特色美食

涼拌(ban)羊(yang)(yang)血(xue)是(shi)云南賓(bin)川的(de)特(te)色(se)，是(shi)一種(zhong)將(jiang)羊(yang)(yang)血(xue)與(yu)其他食(shi)(shi)材(cai)和調味料混合制作的(de)美(mei)食(shi)(shi)。這(zhe)道(dao)(dao)獨(du)具地方特(te)色(se)的(de)美(mei)食(shi)(shi)，所(suo)(suo)需(xu)要的(de)食(shi)(shi)材(cai)一定是(shi)新鮮(xian)的(de)羊(yang)(yang)血(xue)，所(suo)(suo)以每(mei)次吃這(zhe)道(dao)(dao)菜(cai)就(jiu)需(xu)要宰(zai)羊(yang)(yang)，平(ping)常日子都是(shi)很難吃到，是(shi)云南人(ren)的(de)最愛。

涼拌羊血的做法步驟竅門

1、將(jiang)羊(yang)血切成(cheng)條或小塊(kuai)，用鹽水(shui)焯水(shui)3分鐘左右，去(qu)除腥(xing)味。

2、將大(da)蒜切成蒜泥，放入碗(wan)中，加入鹽、十(shi)三香(xiang)、味精、花(hua)椒粉、生(sheng)抽(chou)和香(xiang)醋，攪拌均勻。

3、將焯好的羊血放入調(diao)料碗中(zhong)，加入青(qing)紅椒絲、香菜(cai)段等配(pei)菜(cai)。

4、燒熱油至八(ba)成熱，然(ran)后澆在(zai)羊血和其他配料上，攪(jiao)拌(ban)均勻。

5、拌勻后即可食用。

這是一種基本的涼(liang)拌羊血(xue)做(zuo)法，可以(yi)根據個人口味(wei)調整配(pei)料(liao)和調味(wei)料(liao)的種類和用量。

涼拌羊血的功效與作用

1、補血

羊血(xue)里含多(duo)有種蛋(dan)(dan)白(bai)質和少量(liang)纖維(wei)蛋(dan)(dan)白(bai)，而且所(suo)含的蛋(dan)(dan)白(bai)質種類(lei)較多(duo)，有補血(xue)的功效。女性(xing)一般(ban)容易血(xue)虧，所(suo)以食用羊血(xue)可以補充氣血(xue)。

2、止血

羊血(xue)(xue)有止(zhi)血(xue)(xue)的功效(xiao)，適用于吐(tu)血(xue)(xue)、鼻血(xue)(xue)、婦女崩(beng)漏、意(yi)外(wai)出血(xue)(xue)等(deng)。

3、散瘀

羊血(xue)(xue)有(you)活血(xue)(xue)散瘀的功效，女性產后血(xue)(xue)瘀、胎(tai)衣不下或經期宮寒、血(xue)(xue)瘀腹痛可以吃羊血(xue)(xue)調(diao)理(li)。