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醬燉老頭魚怎么做

食(shi)材(cai)：老頭魚、油、鹽(yan)、蔥、料酒、黃(huang)豆醬、五香(xiang)粉(fen)、西(xi)紅(hong)柿、姜、蒜。

步驟：

1、新鮮老頭魚(yu)(yu)去掉魚(yu)(yu)頭與臟，清洗干凈。

2、蔥姜蒜切片、切條或(huo)切段，西紅柿洗凈切塊。

3、熱油鍋爆香(xiang)五香(xiang)粉、蔥(cong)姜蒜。

4、加入黃豆(dou)醬翻炒(chao)出香(xiang)味。

5、加(jia)入西紅柿翻炒，加(jia)入適(shi)量(liang)的水，下入老頭魚，料酒。

6、大(da)火燒開，小火燜15分(fen)鐘左右。

7、大火收汁即可。

老頭魚的功效與作用

1、老頭(tou)魚(yu)的(de)(de)肝(gan)臟可以(yi)提(ti)取(qu)魚(yu)肝(gan)油，能(neng)保護人類的(de)(de)視網膜，預防視力下降。同(tong)時，老頭(tou)魚(yu)肝(gan)還能(neng)提(ti)高肝(gan)功效，加快肝(gan)臟對身體內(nei)毒素的(de)(de)排出，平(ping)時適量食用(yong)可以(yi)起到清肝(gan)明目、提(ti)高視力的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

2、老頭魚的肝(gan)臟(zang)中微量(liang)元(yuan)素的含量(liang)特別高，其中微量(liang)元(yuan)素鐵與微量(liang)元(yuan)素磷都是能(neng)促進人(ren)體血(xue)紅細(xi)胞(bao)再生的物質，它們(men)能(neng)有效提(ti)高人(ren)類的造(zao)血(xue)能(neng)力，可以預(yu)防貧血(xue)，也能(neng)起到(dao)補血(xue)作用。

3、老頭魚(yu)含有(you)多(duo)種對人(ren)體有(you)益的(de)維(wei)生素(su)，還有(you)一些蛋白質和多(duo)種微(wei)量元素(su)，特(te)別(bie)是尾部的(de)魚(yu)肉特(te)別(bie)鮮(xian)美，能直接(jie)供人(ren)類鮮(xian)食，可以為人(ren)體及(ji)時補(bu)充營養(yang)，提高身體各器官的(de)功能，對緩解身體虛弱有(you)不錯的(de)滋補(bu)功效。

4、老頭魚含(han)有膠原蛋白(bai)，能滋(zi)養肌膚，也(ye)能增加皮(pi)膚彈性，減少皺紋生成。