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醬燉老頭魚怎么做

食材(cai)：老頭魚(yu)、油、鹽(yan)、蔥、料酒、黃豆醬(jiang)、五香粉、西(xi)紅(hong)柿、姜、蒜。

步驟：

1、新(xin)鮮(xian)老頭魚(yu)去掉魚(yu)頭與(yu)臟，清洗干凈。

2、蔥姜蒜切(qie)片、切(qie)條或切(qie)段，西紅(hong)柿洗凈切(qie)塊(kuai)。

3、熱(re)油(you)鍋爆香五香粉(fen)、蔥姜蒜。

4、加入黃(huang)豆醬翻炒出香味。

5、加入(ru)西紅柿翻炒，加入(ru)適量的水，下(xia)入(ru)老頭魚，料酒。

6、大火燒開，小火燜15分(fen)鐘左右。

7、大火收汁即可。

老頭魚的功效與作用

1、老頭魚(yu)的(de)肝(gan)(gan)臟可以提取魚(yu)肝(gan)(gan)油，能(neng)保護人類的(de)視網膜(mo)，預防視力下(xia)降。同時，老頭魚(yu)肝(gan)(gan)還能(neng)提高肝(gan)(gan)功效，加快(kuai)肝(gan)(gan)臟對身體(ti)內毒素的(de)排出，平(ping)時適量食用可以起(qi)到清肝(gan)(gan)明(ming)目(mu)、提高視力的(de)作用。

2、老頭(tou)魚的(de)肝臟中微量元(yuan)素(su)的(de)含量特別高，其(qi)中微量元(yuan)素(su)鐵與微量元(yuan)素(su)磷都是能(neng)(neng)促進人體血紅(hong)細胞再生的(de)物質，它們能(neng)(neng)有效提(ti)高人類的(de)造血能(neng)(neng)力，可以預防貧血，也能(neng)(neng)起到補血作(zuo)用。

3、老頭魚含有多種對(dui)人(ren)(ren)體(ti)有益的維(wei)生(sheng)素，還(huan)有一些(xie)蛋白(bai)質(zhi)和多種微量元素，特別(bie)是(shi)尾部的魚肉特別(bie)鮮美(mei)，能直接(jie)供人(ren)(ren)類鮮食，可以為(wei)人(ren)(ren)體(ti)及時補充(chong)營(ying)養(yang)，提高(gao)身體(ti)各(ge)器官的功(gong)能，對(dui)緩解(jie)身體(ti)虛弱有不錯的滋補功(gong)效。

4、老(lao)頭魚含(han)有膠(jiao)原蛋白，能(neng)滋養肌膚(fu)(fu)，也能(neng)增(zeng)加皮膚(fu)(fu)彈(dan)性，減(jian)少皺紋生成。