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烤羊背的制作方法

食材：羔羊背、鮮姜、洋(yang)蔥、胡蘿(luo)卜、西紅柿、青(qing)菜、尖椒。

步驟：

1、先把羊背皮烤熟。

2、在羊(yang)背的皮上撒上水，羔羊(yang)的秘制料，羊(yang)背烤一小時即(ji)可(ke)。

小技巧(qiao)：吃羊背時(shi)一(yi)定多加孜然，味道會更美。

烤羊背和羊排的區別

1、烤羊背(bei)主要采用(yong)整只羊背(bei)肉制作，而羊排則是(shi)從(cong)羊的(de)排骨部位(wei)切(qie)割而成的(de)。

2、烤羊(yang)背的(de)肉質(zhi)相對較薄且嫩，口(kou)感柔(rou)軟；羊(yang)排的(de)肉質(zhi)較為厚重，口(kou)感略顯堅硬，有咀嚼感。

3、烤羊背通(tong)常(chang)通(tong)過大火烤制(zhi)，使肉呈現扁平(ping)狀，表(biao)皮焦香(xiang)(xiang)脆(cui)，而內部則(ze)鮮嫩多汁；羊排則(ze)常(chang)常(chang)用小火慢烤，并可以根據(ju)個人口味加(jia)入各種香(xiang)(xiang)料和調料，以增加(jia)口感的(de)豐富性和味道的(de)濃(nong)郁度。

羊背子和烤全羊有什么區別

烤羊(yang)背將(jiang)全羊(yang)拆(chai)解為多(duo)個部(bu)(bu)件，包括(kuo)四肢、羊(yang)背、頸胛以及羊(yang)頭(tou)，并將(jiang)羊(yang)頭(tou)放置(zhi)在羊(yang)背上，形成一種類(lei)似于羊(yang)趴臥(wo)的(de)姿勢，將(jiang)全羊(yang)卸成七大件后，連同(tong)尾部(bu)(bu)一起煮熟(shu)，通(tong)常會加入調味品。每個客人都(dou)能夠根據自己的(de)喜好選(xuan)取不同(tong)的(de)部(bu)(bu)位來(lai)享用。

烤全(quan)羊(yang)使用(yong)的(de)是特定(ding)品(pin)種的(de)綿羊(yang)作為原料(liao)，宰殺后(hou)(hou)進(jin)(jin)行一系列(lie)復(fu)雜的(de)處理步驟(zou)，包括燙毛、整(zheng)理以及添加調料(liao)，之后(hou)(hou)放入(ru)特制的(de)烤爐中進(jin)(jin)行長(chang)時(shi)間烘(hong)烤。最終烤出的(de)全(quan)羊(yang)呈(cheng)現(xian)出臥姿(zi)，將整(zheng)只羊(yang)呈(cheng)現(xian)給客人并(bing)展示其分割后(hou)(hou)的(de)狀態，隨后(hou)(hou)由客人自行選(xuan)擇(ze)食用(yong)部位。