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布依酸筍牛肉怎么做

食材：酸筍、牛里脊、蔥姜蒜、香菜、胡椒粉、玉米淀(dian)粉、小米辣、蛋清。

步驟：

1、牛里脊切薄片，加入淀粉、蛋清、鹽，抓勻(yun)待用(yong)。

2、配料切好待用。

3、熱鍋下(xia)油，加入蔥(cong)姜蒜、小(xiao)米(mi)辣炒香(xiang)。

4、下酸筍翻炒。

5、加(jia)入高湯煮(zhu)沸，加(jia)胡椒粉(fen)。

6、下(xia)牛(niu)肉(rou)，用筷(kuai)子(zi)攪散，讓(rang)牛(niu)肉(rou)受(shou)熱均勻(yun)，大概2-3分鐘就可以出(chu)鍋了。

7、出鍋裝盤(pan)，在上(shang)面撒上(shang)香菜、辣椒末，白芝麻，淋上(shang)熱油即(ji)可。

酸筍牛肉的營養價值

酸筍(sun)牛肉含有(you)(you)豐富的蛋白質、維(wei)生(sheng)素、礦物質、膳食纖(xian)維(wei)、不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸等營養物質，適量(liang)食用可以補充人(ren)體(ti)所需營養物質，有(you)(you)利(li)于(yu)身體(ti)健康。