食(shi)材:酸(suan)筍、牛里(li)脊、蔥(cong)姜(jiang)蒜、香菜、胡(hu)椒粉、玉米(mi)淀(dian)粉、小米(mi)辣、蛋清。
步驟:
1、牛里脊(ji)切薄片,加入淀粉(fen)、蛋清、鹽(yan),抓勻待用。
2、配料切好待用。
3、熱鍋下油,加入蔥姜蒜、小米辣(la)炒香。
4、下酸筍翻炒。
5、加(jia)(jia)入(ru)高湯(tang)煮沸,加(jia)(jia)胡椒(jiao)粉。
6、下(xia)牛肉(rou),用(yong)筷子攪散,讓牛肉(rou)受熱均勻,大(da)概2-3分(fen)鐘就可以(yi)出鍋了。
7、出鍋裝盤,在上面(mian)撒上香菜、辣(la)椒末,白(bai)芝麻(ma),淋上熱(re)油即可。
酸(suan)筍(sun)牛(niu)肉(rou)含有豐富的蛋白質、維(wei)生(sheng)素、礦物質、膳食(shi)纖維(wei)、不飽和脂肪酸(suan)等營養(yang)(yang)物質,適量食(shi)用可以補充人體(ti)所(suo)需營養(yang)(yang)物質,有利于身(shen)體(ti)健康。