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雪里紅燉豆腐的做法

食材：

主料(liao)：腌雪(xue)里(li)蕻、豆腐。

輔料：豬油(you)、味精、鹽、大蔥、姜。

做法：

1、將腌(a)雪里蕻洗凈(jing)(jing)切(qie)成末；豆腐切(qie)成1.5厘米見方的(de)塊，放入(ru)開水鍋內燙一下(xia)，撈出涼水浸涼，控凈(jing)(jing)水分待用。

2、將炒鍋置(zhi)于火(huo)上，放入(ru)豬(zhu)油(you)，熱(re)后下入(ru)蔥(cong)，姜(jiang)末(mo)熗鍋，隨(sui)后放雪(xue)里(li)蕻炒出(chu)香味，下入(ru)豆腐(fu)，添水沒過(guo)豆腐(fu)，加(jia)入(ru)精鹽，在(zai)旺火(huo)上燒(shao)開后，用微火(huo)燉5分(fen)鐘，待(dai)豆腐(fu)入(ru)味，湯汁不多(duo)時，加(jia)入(ru)味精即成。

雪里紅燉豆腐的功效

雪里紅的功效：

1、雪里紅含有(you)(you)大量的抗壞血酸，即維生素(su)C，是活性很強的還原物質，參(can)與機體重要的氧化還原過(guo)程，能增加大腦中(zhong)的氧含量，激(ji)發大腦對氧的利用，有(you)(you)醒腦提神、解除疲勞(lao)的作用。

2、雪里(li)紅腌制后有一(yi)種特(te)殊(shu)鮮味和香味，能促(cu)進胃腸消(xiao)化(hua)功能，增進食(shi)欲。

3、雪里紅含有胡蘿卜素(su)和大(da)量食用纖維素(su)，有一定的寬(kuan)腸通便作(zuo)用，適(shi)合老年人及習慣性便秘者食用。

豆腐的功效：

1、豆腐味甘性涼(liang)，無(wu)毒，是補益清(qing)熱的養生(sheng)食物，適量食用可以補中(zhong)益氣(qi)、清(qing)熱潤燥、生(sheng)津止渴(ke)、清(qing)潔(jie)腸(chang)胃(wei)(wei)，適合熱性體質、口臭、口渴(ke)、腸(chang)胃(wei)(wei)不(bu)清(qing)、熱病(bing)后調(diao)養者食用。

2、豆(dou)腐在(zai)造血功能中可以增加血液(ye)中鐵的(de)含(han)量，它所含(han)有的(de)植物雌(ci)激素類黃酮(tong)可以淡斑養顏(yan)，改善更年期(qi)綜合(he)征，所以吃豆(dou)腐對于女性朋友(you)有補血養顏(yan)的(de)效果。

3、豆(dou)腐中(zhong)(zhong)的營養(yang)物質全面，吸(xi)收(shou)率高達95％，豆(dou)腐中(zhong)(zhong)含有果中(zhong)(zhong)鈣王(wang)“酸角”，對于(yu)牙(ya)齒、骨(gu)骼(ge)的生長(chang)發育有益，大豆(dou)類黃酮也可有效預防(fang)骨(gu)質疏松。

4、豆腐中含(han)有大豆卵磷脂以(yi)及豐富的(de)優質蛋白，有益于神經、血管以(yi)及大腦(nao)的(de)生長發育。