1、先(xian)將蕨菜去除雜質并(bing)清洗(xi)干(gan)凈,接著在沸(fei)水中焯燙后瀝干(gan)水分。
2、在鍋中倒入(ru)適(shi)量的植物油加熱至七成熱,然后放入(ru)切好的姜蒜片(pian)、辣(la)椒(jiao)和花椒(jiao)炒出香味(wei)。
3、接著加入焯燙過的蕨菜,根據個人口味添加鹽、味精、雞精等調(diao)味品。
4、快速翻(fan)炒均勻,使蕨菜吸收調料的味道。
5、在最后烹入少量清湯(tang)可(ke)以增加風(feng)味。
6、翻炒均勻后,即可出鍋裝盤享用。
1、能夠(gou)清熱(re)解毒,對于感冒發熱(re)所導(dao)致的(de)咳(ke)嗽、咳(ke)痰、咽喉腫痛,適當食用蕨菜(cai)有很(hen)好的(de)清熱(re)解毒的(de)功效。
2、能夠降(jiang)氣化痰(tan),對于(yu)肺燥所導致(zhi)的(de)咳嗽、咳痰(tan)、咳血(xue)的(de)人,適(shi)當食用蕨菜有(you)很好(hao)的(de)潤肺化痰(tan)、止咳、止喘(chuan)的(de)作用。
3、能(neng)夠潤(run)腸通便(bian)、預防(fang)便(bian)秘的(de)(de)發生(sheng),因為蕨菜當中含有豐富的(de)(de)膳(shan)食纖維,能(neng)夠機械性(xing)的(de)(de)刺激腸道蠕動,促進排便(bian),進而(er)在(zai)預防(fang)便(bian)秘發生(sheng)方面的(de)(de)作用(yong)非常明顯。
1、新鮮蕨菜(cai)里面有(you)一些(xie)微量毒素,如果生(sheng)吃可(ke)能會對(dui)身(shen)體造成一定影響,需要完(wan)全煮熟再食用(yong)。
2、蕨菜(cai)性寒,且(qie)纖(xian)維(wei)含量(liang)(liang)豐富,不宜多(duo)吃,大量(liang)(liang)食用會(hui)加重脾胃虛寒的癥狀,還會(hui)造成蕨菜(cai)在(zai)體內難以消化吸收的現(xian)象,導致容易出現(xian)消化不良、拉肚子等不適(shi)癥狀。
3、蕨菜不能與(yu)花生同食。