食材(cai):血腸、蔥花、香菜、老湯、醬油、大蒜。
步驟:
1、蔥沫、香菜末備用。
2、血腸冷水中浸(jin)泡備用。
3、血腸切片,水(shui)開以后(hou)滑水(shui)入鍋即刻撈出。
4、將老(lao)湯燒開,將滑水過(guo)后的血腸盛入碗中(zhong),撒上蔥末、香菜(cai)末后澆上老(lao)湯。
5、加入醬油后蘸血腸食用。
1、血腸中富含鐵(tie)、鋅、硒等多種礦物(wu)質。其中鐵(tie)元素(su)(su)是血腸的主要(yao)礦物(wu)質成分之一,它是人體(ti)合成血紅蛋白(bai)的重要(yao)原料,鋅和硒則是人體(ti)免疫系(xi)統所需的微量(liang)元素(su)(su),能夠幫助增強人體(ti)免疫力。
2、血腸中還含有豐富的維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2、B6、B12等多種維(wei)生(sheng)(sheng)素(su),維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B族在人體代謝(xie)過程中起到重(zhong)要的作用,能夠幫助人體提高能量代謝(xie)和細(xi)胞修復能力。
血腸還含有一定(ding)的脂肪和(he)膽固(gu)醇(chun),因此人(ren)們在食用(yong)血腸時需要注意適量(liang)。
如果食用過(guo)多,可能(neng)會(hui)導致血液中(zhong)(zhong)膽固醇含量(liang)升高,增加(jia)患上心臟(zang)疾病(bing)和(he)中(zhong)(zhong)風(feng)的風(feng)險。