食材:豆腐、時菜(cai)、酸(suan)菜(cai)、牛肉末、土豆、胡蘿卜、鹽、料酒、泡椒(jiao)絲、醋、胡椒(jiao)粉、高湯、雞精、生抽、食用油。
步驟:
1、將豆腐放到蒸鍋中(zhong)蒸5分鐘晾涼后切成方(fang)丁,酸(suan)菜洗凈切成末,胡(hu)蘿卜切成丁用開水焯一下待用。
2、坐(zuo)鍋(guo)點火(huo)放入油,油溫(wen)4成(cheng)熱(re)時,倒入牛(niu)肉末炒出香味時,烹入料(liao)酒、泡(pao)椒(jiao)絲、酸菜(cai)末炒勻(yun),加(jia)入高湯、胡(hu)椒(jiao)粉、生抽、鹽、土豆(dou)丁(ding)、胡(hu)蘿卜丁(ding)、豆(dou)腐丁(ding)待(dai)大(da)火(huo)開(kai)鍋(guo)后(hou)改(gai)為小火(huo)煮(zhu)10分(fen)鐘即可出鍋(guo)。
菜(cai)(cai)(cai)豆(dou)腐一般是(shi)由蔬菜(cai)(cai)(cai)和豆(dou)腐制作而成,如小(xiao)白菜(cai)(cai)(cai)、大頭菜(cai)(cai)(cai)等(deng),它的功效與作用如下:
1、為(wei)人體補充營養(yang),如小白(bai)菜(cai)、大(da)頭(tou)菜(cai)等蔬(shu)菜(cai)中含有碳(tan)水化合物、胡蘿卜素、鈣、鉀、鐵等營養(yang)成分(fen),豆腐中含有蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、磷、鈣、鉀、鎂等營養(yang)成分(fen)。
2、菜豆(dou)腐中含有較多(duo)的膳食纖維,可以促(cu)進胃腸(chang)(chang)道蠕動(dong),有利于(yu)腸(chang)(chang)道排(pai)空。