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黃燜羊肉

#地方菜# 0 0

黃燜羊肉是西北地區的一道名菜，是清朝末代皇帝的御膳菜肴，其肉質香酥，鹵汁濃厚入味，具有香氣撲鼻，湯白如奶，鮮美異常，回味無窮的特點。除了味道好之外，黃燜羊肉還有較高的營養價值，適量食用具有暖中補氣、滋養、御風寒、生肌健力等功效。

詳細介紹(shao) PROFILE +

黃燜羊肉的做法

食(shi)材：羊腿肉、五花肉、白菜、青蒜、豆油、醬油、糖(tang)、料酒、味精、淀(dian)粉、八角。

步驟：

1、羊肉(rou)洗凈、放(fang)入(ru)鍋中加水煮至八成熟(shu)后取出(chu)，切成塊。

2、白菜切(qie)成小方塊，大蒜切(qie)成小段。

3、炒鍋燒熱，倒(dao)入油(you)，先放八角炒香后(hou)放入羊肉、白(bai)菜，然后(hou)加醬(jiang)油(you)、料酒、糖、味精(jing)和白(bai)湯。

4、燜酥后，先(xian)取出(chu)(chu)白(bai)菜(cai)作底，后將羊肉取出(chu)(chu)蓋在白(bai)菜(cai)上，鹵汁留在鍋中，加水淀(dian)粉勾芡，加大蒜(suan)、熟油少許，出(chu)(chu)鍋澆在肉上即(ji)好(hao)。

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嘉峪關十大名菜

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